Biscoitos de natal da jóia da rubi (williams-sonoma)

Estes são deliciosos biscoitos amanteigados amanteigados.Eles são relativamente simples de fazer.Para isso e qualquer receita que pede manteiga gelada, eu costumo colocar minha manteiga no congelador antes de usar.Eu faço isso porque se eu quiser que meus biscoitos venham fora macio e amanteigado, a manteiga que é usada deve ser frio para que ele não derreta enquanto você está lidando com a massa. Outra coisa que eu faço para manter a massa agradável e fria é que eu também coloco todos os utensílios de cozimento que eu vou ser usar no freezer, ei: a tábua de cortar, o rolo, o cortador de biscoitos, a tigela, etc. (exceto a assadeira) .Tente trabalhar rápido para que o calor do corpo de suas mãos não penetre tanto na massa.