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Donna Rayevich
Arma de destruição em massa
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Ingredientes
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo sementes de alfarroba, escorridas
- 1 colher de sopa de óleo ou 1 colher de sopa de molho de bacon
- 1 cebola grande fatiada
- Pimenta moída
- 2 dentes de alho picados
- 200 gramas de carne de porco desossada, cortada em cubos de ½ centímetro
- 100 gramas de carne de guisado, em cubos
- 1 (454 grama) pode tomates inteiros
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1 pimentão jalapeno ou 1 pimenta serrano em cubos
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de chá de cominho
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho tinto seco
- Sal
- Pimenta moída
- 2 colheres de sopa de farinha de tortilla, misturada em água para formar uma pasta
preparação
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Combine a água e o feijão em uma panela média e deixe ferver em fogo médio.
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Reduza o fogo e deixe ferver até ficar macio, cerca de 1 hora.
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Aqueça o óleo ou os gotejamentos em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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Adicione a cebola, a pimenta verde e o alho; refogue até ficar macio.
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Transferir para um forno holandês e reserve.
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Adicione a carne de porco e carne à mesma frigideira; bem marrom.
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Mexa a carne nos legumes no forno holandês.
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Adicione o feijão e seu líquido junto com os tomates e temperos.
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Misture bem, tampe e cozinhe por 1 hora.
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Adicione o vinho e cozinhe, descoberto, por 30 minutos.
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Tempere com sal e pimenta.
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Se a mistura é muito mexa em alguns dos pasta de farinha de tortilla para engrossar.
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