Abacate com alfafa

Reduzir e remover pedras de dois abacates.

Rale as cenouras, misture com a alfafa e misture com o azeite de oliva extra virgem, depois coloque essa mistura em cada metade do abacate e, em seguida, cubra com raminhos frescos de coentro e amendoim ou castanha de caju.

Servir.

Notas: Se um abacate tiver um 'pescoço' em vez de ser arredondado no topo, ele provavelmente foi amadurecido e terá melhor sabor. Para amadurecer um abacate firme, coloque-o em um saco de papel à temperatura ambiente por alguns dias. Não refrigerar abacates até que estejam maduros. Para evitar que a carne fique marrom, polvilhe com suco de limão. Na Austrália, agora há variedades de abacate que não se bronzeiam depois de cortadas, mas eu me pergunto Não sei se eles foram geneticamente modificados.