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Você deve salgar sua Turquia ou não?

Esses 20 conjuntos de presentes de maquiagem baratos custam menos de US $ 20

  1. O peru padrão pode ser um pássaro difícil de quebrar.

  2. Pelo valor nominal, é uma coisa seca, branda e enorme de se cozinhar - fazer com que uma saia do forno com toda a sua carne branca e escura uniformemente assada, suculenta e saborosa. muito mais difícil do que parece.

  3. É por isso que muitas pessoas dependem de salmoura ou molho de carne em uma mistura de água salgada.

  4. Eis o porquê: Quando um peru é aquecido, a umidade da carne é "flexionada", de acordo com a Serious Eats. "Assim como apertar um tubo de creme dental, isso faz com que os sucos sejam forçados a sair do pássaro. Aqueça-os a [!não

  5. O sal na salmoura, portanto, dissolve algumas das proteínas responsáveis ​​por essa flexão, o que não apenas permite que os músculos absorvam a salmoura, mas libera menos quando cozidos.

  6. A idéia é que a salmoura ajuda a tornar um peru super suculento e saboroso.

  7. Depois de obter água e sal, você pode misturar muitos ingredientes: açúcar, mel, suco de laranja e ervas, todos "percorremos um longo caminho", disse Capon. "Se você pode salgar o pássaro, você tem cem por cento de certeza de que terá um pássaro mais úmido e saboroso no final."

  8. Mas nem todos os gourmets são adeptos da salmoura.

  9. O escritor de alimentos do New York Times, Harold McGee, diz que não é salgado, porque "o dano colateral supera suas vantagens. O salmouro dificulta a obtenção de uma pele nítida (a pele retém água"). também), deixa os sucos da cozinha salgados demais para serem usados ​​no molho ou no molho e dá à carne do peito a textura do peito de peru deli em vez do peito de peru assado, saltitante como um presunto salgado. "

  10. Bon Appetit diz que tudo o que você precisa fazer é esfregar sal na noite anterior, uma espécie de "salmoura seca".

  11. E o BuzzFeed descobriu, em um teste cego, que um peru com salmoura superava em muito a ave tradicionalmente salgada. [! 14772 => 1140 = 1!

  12. O peru padrão pode ser um pássaro difícil de quebrar.

  13. Pelo valor nominal, é uma coisa seca, branda e enorme de se cozinhar - fazer com que uma saia do forno com toda a sua carne branca e escura uniformemente assada, suculenta e saborosa. muito mais difícil do que parece.

  14. É por isso que muitas pessoas dependem de salmoura ou molho de carne em uma mistura de água salgada.

  15. Eis o porquê: Quando um peru é aquecido, a umidade da carne é "flexionada", de acordo com a Serious Eats. "Assim como apertar um tubo de pasta de dente, isso faz com que os sucos sejam forçados a sair do pássaro. Aqueça-os a [!não

  16. O sal na salmoura, portanto, dissolve algumas das proteínas responsáveis ​​por essa flexão, o que não apenas permite que os músculos absorvam a salmoura, mas libera menos quando cozidos.

  17. A idéia é que a salmoura ajuda a tornar um peru super suculento e saboroso.

  18. Depois de obter água e sal, você pode misturar muitos ingredientes: açúcar, mel, suco de laranja e ervas, todos "percorremos um longo caminho", disse Capon. "Se você pode salgar o pássaro, você tem cem por cento de certeza de que terá um pássaro mais úmido e saboroso no final."

  19. Mas nem todos os gourmets são adeptos da salmoura.

  20. O escritor de alimentos do New York Times, Harold McGee, diz que não é salgado, porque "o dano colateral supera suas vantagens. O salmouro dificulta a obtenção de uma pele nítida (a pele retém água"). também), deixa os sucos da cozinha salgados demais para serem usados ​​no molho ou no molho e dá à carne do peito a textura do peito de peru deli em vez do peito de peru assado, saltitante como um presunto salgado. "

  21. Bon Appetit diz que tudo o que você precisa fazer é esfregar sal na noite anterior, uma espécie de "salmoura seca".

  22. E o BuzzFeed descobriu, em um teste cego, que um peru com salmoura superava em muito a ave tradicionalmente salgada. [! 14772 => 1140 = 1!



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