Uma breve história de como o café da manhã recebeu seu # x27; # x27 saudável; Rep

Leia isto se você tomar vitaminas gomosas regularmente

1. Muito do que pensamos saber sobre o café da manhã se resume à suposição secular de que é a refeição mais importante do dia. Mas é provável que as origens da frase - ousa dizer que toda a reputação do café da manhã - provém de um lugar surpreendente.

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3. É verdade que Kellogg possuía um diploma de mestrado, mas não há como negar que ele tinha um produto para vender.

4. E vendeu ele fez. Os cereais, apesar de terem caído em popularidade desde o pico da década de 1990, ainda arrecadaram cerca de US $ 10 bilhões em vendas em 2013, informou o New York Times recentemente.

5. A queda na popularidade coincide com um aumento nas vendas de iogurte, informou Quartz, além de mais restaurantes abrindo de madrugada e mais lanchonetes que oferecem opções de manhã para viagem - como o Waffle Taco no Taco Bell.

6. Não há como Kellogg ter imaginado a refeição mais importante do dia sendo cooptada por uma monstruosidade tão processada - então como chegamos aqui?

7. É claro que uma refeição da manhã é feita há séculos, mas já foi associada à gula, diz Heather Arndt Anderson, uma ecologista de plantas e escritora de alimentos com sede em Portland, Oregon e autora de Breakfast. : Uma história. "Na verdade, era social e moralmente desaprovado tomar café da manhã até o século XVII, com a reforma da igreja", disse ela ao The Huffington Post. A rainha Elizabeth também tomava café da manhã, o que ajudou a refeição da manhã a se tornar gradualmente mais aceitável em toda a Europa, onde chocolate, café e chá estavam crescendo simultaneamente em popularidade, diz ela.

8. Com a Revolução Industrial, houve uma queda na quantidade de energia que as pessoas precisavam para concluir suas tarefas diárias, diz Arndt Anderson, mas elas ainda estavam comendo "tudo o que podiam encontrar" no café da manhã, se fosse sobras da noite passada ou apenas um pouco de pão e queijo. O excesso de calorias consumidas levou a mais de alguns casos de dispepsia, diz ela, também conhecida como indigestão, que por sua vez levou a uma mudança de mentalidade em relação às refeições da manhã. Os defensores de um café da manhã mais leve - como John Harvey Kellogg e seu irmão e co-inventor Will Keith - discutiram por refeições vegetarianas e grãos integrais, e acreditavam que esses alimentos eram melhores não apenas para o corpo, mas também para o espírito e a alma. Arndt Anderson.

9. Algumas décadas após o início da era dos cereais, Edward Bernays, sobrinho de Sigmund Freud, chamado de pai das relações públicas, tomou alguns conselhos médicos fora de contexto e o girou. como endossos médicos de bacon e ovos no café da manhã. "Depois de 20 a 30 anos sendo instruídos a comer cereais, o público ficou muito feliz", diz Arndt Anderson.

10. Bacon e ovos - ainda muito em voga, obviamente - pelo menos cortam cereais cada vez mais açucarados e oferecem alguma proteína adicional. Foi demonstrado que as refeições matinais ricas em proteínas evitam lanches potencialmente prejudiciais no final do dia, mas a "fome global de proteínas" de hoje desempenhou um papel importante na mudança do clima do café da manhã moderno (estamos olhando para você, Cheerios fez com lentilhas).

11. Ainda assim, pesquisas recentes questionam o quão poderoso é realmente o café da manhã, principalmente quando se trata de perda de peso - então quem está certo?

12. Porém, isso não significa o fim do café da manhã. Se a análise da literatura descobrisse que frutas e vegetais não eram tão poderosos quanto pensávamos antes, de repente não recomendamos evitar produtos, diz ele. Mas, no mínimo, talvez possamos parar de menosprezar as pessoas que sentem uma verdadeira aversão a comer de manhã, ele diz.