Quanto você pagaria por uma lata de atum?

Todas as maneiras de usar uma lata de atum, além daquele sanduíche chato

1. Por Maura Dilley, ImpactAlpha.com - Durante décadas, a lata de cinco onças de atum tem sido a 99C / despensa essencial que as famílias americanas procuraram para um sanduíche rápido ou de última hora refeição.

2. Agora, uma nova equipe de distribuidores de atum, incluindo Wild Planet, American Tuna e Ocean Naturals, está quebrando a barreira dos preços com marcas que prometem sustentabilidade e sabor.

3. Isso chamou a atenção de grandes players, como o Bumble Bee e o Chicken of the Sea, que fizeram parte da rápida consolidação do setor na última década. A Thai Union, proprietária da Chicken of the Sea, também está tentando adquirir a Bumble Bee, um acordo que daria quase metade do mercado de atum enlatado dos EUA. O acordo foi mantido por antitruste e outras investigações.

4. "Você está vendo a consolidação do atum em grande parte devido à dificuldade de aumentar os preços em uma lata", diz Bill Fox, vice-presidente de pesca do World Wildlife Fund.

5. Uma recente checagem de preços no Walmart.com descobriu que quatro embalagens de albacora branco-sólido da BumbleBee custam US $ 5,98, ou cerca de US $ 1,50 por lata. Um pacote de quatro pacotes de atum leve do StarKist custava US $ 3,27, ou cerca de 82C / a. Um pacote de 12 onças. latas de Wild Albacore do Wild Planet conseguiram cerca de US $ 50 ou mais de US $ 4 por lata.

6. Estamos operando em um modelo baseado em famílias, sustentabilidade, rastreabilidade, qualidade premium e integridade, e isso está nos servindo bem. - Joel Cardoza, vice-presidente de operações, atum americano

7. O sucesso dos insurgentes boutique em face da consolidação global é um testemunho das oportunidades para os investidores obterem prêmios de preço de duas ou até três vezes os produtos de mercado de massa com marcas que oferecem aos consumidores história convincente de práticas sustentáveis ​​de pesca e proteínas saborosas e saudáveis.

8. "Pequenas empresas como a Wild Planet tiveram um impacto significativo" na indústria, diz Fox, do WWF. "Eles penetraram no mercado com sustentabilidade e trouxeram interesse para a área. De certa forma, eles são exploradores, abrindo caminho para a sustentabilidade e atraindo as pessoas para uma cadeia de suprimentos totalmente sustentável."

9. Mudança de paradigma

10. O atum perdeu seu lugar como frutos do mar preferidos dos Estados Unidos, com o consumo por capital caindo quase 50% desde o pico de 1989, em meio a mudanças de gostos, temores de contaminação por mercúrio e preocupações sobre mortes de golfinhos. Mas o atum continua sendo uma indústria global de US $ 10 bilhões e um dos cinco frutos do mar mais consumidos.

11. A maioria dos estoques mundiais de atum é considerada como manejada de maneira sustentável, com exceção do atum rabilho, valorizado pelos amantes de sushi, que representa apenas um por cento da captura global. As organizações ambientais geralmente consideram a maioria dos estoques de skipjack fortes e bem gerenciados. A sustentabilidade dos estoques de albacora varia de acordo com a geografia.

12. No entanto, "a indústria global do atum está no meio de uma mudança de paradigma devido ao aumento da concorrência na produção, inovação tecnológica e mudanças na demanda do consumidor", de acordo com um relatório de investimento recentemente divulgado pelo Fish 2.0 , a competição de negócios de frutos do mar está em andamento.

13. Entre as mudanças está o desenvolvimento de novas instalações de processamento e conservas na Papua Nova Guiné, que podem desafiar o domínio da Tailândia, onde quase metade de todo o atum é atualmente processado. "A capacidade de processar atum nas Ilhas do Pacífico pode potencialmente encurtar cadeias de suprimentos, melhorando a qualidade, criando benefícios sociais e econômicos para as ilhas do Pacífico e permitindo a diferenciação dos produtos das Ilhas do Pacífico no mercado", de acordo com o relatório Fish 2.0. "Isso pode resultar em melhores incentivos à sustentabilidade entre os países das ilhas do Pacífico, com grande pesca de atum em suas águas."

14. Produto Premium

15. O sucesso do Wild Planet realmente convidou a competição. O BumbleBee lançou sua própria marca boutique, Wild Selections, em 2013. "Não queremos vender um milhão de caixas", disse Lischewski, do BumbleBee, ao ImpactAlpha. "Trata-se de aumentar a conscientização do consumidor. Essa categoria vai crescer."

16. História de sustentabilidade

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