Qual é a diferença entre batata doce e inhame?

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1. Antes de pegar o inhame cristalizado neste Dia de Ação de Graças, há algo que você precisa saber. Eles não são realmente inhame! Todo esse tempo, muitos americanos têm cometido o erro de chamar a batata-doce de "inhame". Mas há realmente uma diferença. Acontece que batata doce e inhame nem sequer estão relacionados. São duas espécies diferentes de vegetais de raiz com origens e usos muito diferentes.

2. Então, por que a confusão? O governo dos EUA perpetuou o erro de rotular batata-doce como "inhame". Na maioria dos casos, a batata-doce é rotulada com os dois termos, o que apenas aumenta a confusão. Como existem dois tipos de batata doce, uma com carne branca cremosa e outra com laranja, o USDA rotula os inhame de polpa alaranjada de "inhame" para distingui-los da variedade mais pálida. Ok, então isso meio que faz sentido. Mas por que chamar os de polpa alaranjada de "inhame"? Então, para entender a diferença entre inhame e batata-doce, precisamos cavar um pouco mais fundo (trocadilhos).

3. A batata doce (Ipomoea batatas) existe em duas variedades principais aqui nos Estados Unidos. Um deles tem uma pele dourada com carne branca cremosa e uma textura quebradiça. O outro tem uma pele de cobre com uma polpa alaranjada que é doce e macia. Todas as variedades de batata-doce geralmente têm a mesma forma e tamanho - são cônicas nas extremidades e muito menores que os inhame mencionados acima.

4. Os americanos chamam a variedade de batata doce de polpa alaranjada de "inhame" desde os tempos coloniais, quando os africanos viam familiaridade com a variedade tuberosa. O USDA decidiu rotulá-los como "inhame" para diferenciar as duas variedades. Ambas as variedades de batata-doce, incluindo "inhame", podem ser encontradas em supermercados.

5. O inhame (família Dioscoreaceae) é nativo da África, Ásia e outras regiões tropicais. O inhame é um tubérculo amiláceo, com uma pele quase preta e casca branca, roxa ou avermelhada e de várias variedades. Os tubérculos podem ser tão pequenos quanto as batatas comuns ou crescer mais de um metro e meio de comprimento.

6. A palavra inhame vem de uma palavra africana, que significa "comer". O inhame tem grande importância como alimento, pois permanece por muito tempo em armazenamento e é muito valioso durante a estação chuvosa, quando os alimentos são escassos. Para comer, o inhame é normalmente descascado, cozido e amassado ou seco e moído em um pó que pode ser cozido em um mingau. O inhame pode ser encontrado em mercados internacionais, como os que se especializam em alimentos do Caribe.

7. Para obter mais informações sobre batata doce, visite a Comissão de Batata Doce da Carolina do Norte.

8. Para saber mais sobre o valor nutricional de batata-doce e batata-doce, visite Livestrong.com.

9. Então, a grande questão é: o que você chama de batata-doce?

10. Antes de pegar o inhame cristalizado neste Dia de Ação de Graças, há algo que você precisa saber. Eles não são realmente inhame! Todo esse tempo, muitos americanos têm cometido o erro de chamar a batata-doce de "inhame". Mas há realmente uma diferença. Acontece que batata doce e inhame nem sequer estão relacionados. São duas espécies diferentes de vegetais de raiz com origens e usos muito diferentes.

11. Então, por que a confusão? O governo dos EUA perpetuou o erro de rotular batata-doce como "inhame". Na maioria dos casos, a batata-doce é rotulada com os dois termos, o que apenas aumenta a confusão. Como existem dois tipos de batata doce, uma com carne branca cremosa e outra com laranja, o USDA rotula os inhame de polpa alaranjada de "inhame" para distingui-los da variedade mais pálida. Ok, então isso meio que faz sentido. Mas por que chamar os de polpa alaranjada de "inhame"? Então, para entender a diferença entre inhame e batata-doce, precisamos cavar um pouco mais fundo (trocadilhos).

12. A batata doce (Ipomoea batatas) existe em duas variedades principais aqui nos Estados Unidos. Um deles tem uma pele dourada com carne branca cremosa e uma textura quebradiça. O outro tem uma pele de cobre com uma polpa alaranjada que é doce e macia. Todas as variedades de batata-doce geralmente têm a mesma forma e tamanho - são cônicas nas extremidades e muito menores que os inhame mencionados acima.

13. Os americanos chamam a variedade de batata doce de polpa alaranjada de "inhame" desde os tempos coloniais, quando os africanos viam familiaridade com a variedade tuberosa. O USDA decidiu rotulá-los como "inhame" para diferenciar as duas variedades. Ambas as variedades de batata-doce, incluindo "inhame", podem ser encontradas em supermercados.