Quais são os benefícios de comer farinha de espelta?
Regulação gastrointestinal
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Soletrado, um grão de cereal antigo, é um primo distante do trigo. Tem um sabor de noz, ligeiramente doce. Use farinha de espelta como substituto da farinha de trigo ou branca ao assar pão. Como a farinha de espelta contém glúten, é menos provável que você comprometa a textura dos produtos de panificação. Comparada à farinha de trigo, a farinha de espelta é mais rica em muitos nutrientes, como proteínas e minerais.
Alto em niacina
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A farinha de espelta fornece aproximadamente 5,5 mg de niacina ou vitamina B3 por porção de 100 g, 5% a mais de niacina do que a farinha de trigo duro de inverno, de acordo com um artigo publicado em 2008 na revista "Acta Scientiarum Polonorum ". O valor diário recomendado para niacina é 20 mg. Uma porção de 100 g de farinha de espelta atende a 27,5% do valor diário desse nutriente. Como outras vitaminas do complexo B, a niacina ajuda no metabolismo energético. Também possui funções adicionais no corpo humano, como ajudar a produzir hormônios sexuais e de estresse nas glândulas supra-renais. A niacina também é necessária para melhorar a circulação e reduzir os níveis de colesterol no sangue.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana -
70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja -
130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out) -
25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Rico em minerais
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De acordo com um artigo publicado no "Journal of Agricultural and Food Chemistry" em março de 2005, quando os pesquisadores analisaram e compararam nove amostras de espelta descascadas com cinco amostras de trigo mole no inverno, descobriram que a espelta ofereceu uma quantidade maior de certos minerais, como cobre, ferro, zinco, magnésio e fósforo. Esses minerais são naturalmente ricos no farelo do grão soletrado. O corpo humano precisa desses micronutrientes para desempenhar uma variedade de funções e apoiar os sistemas nervoso, cardiovascular, esquelético e imunológico saudáveis.
Outros benefícios
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A farinha de espelta tem uma alta solubilidade em água, facilitando a digestão para aqueles com intolerância ao trigo. A farinha de espelta e a espelta integral oferecem mais fibras solúveis do que as farinhas de trigo padrão e durum, de acordo com um artigo publicado na "Food Chemistry" em março de 2000. A fibra solúvel é particularmente benéfica para reduzir o colesterol no sangue e regular os níveis de açúcar no sangue.