Por que jogar massa de pizza não é # x27; t apenas para mostrar

Montagem

1. É uma cena familiar: você está em uma pizzaria e, atrás do balcão, vê discos de massa voando alto no ar. Se você testemunhou pessoalmente ou o viu nos filmes, é uma visão familiar - e que nos deixa com muita fome.

2. Embora essa tela pareça apenas para entretenimento, há mais nesse programa do que aparenta. Jogar massa no ar realmente serve a um propósito.

3. Como Mario Batali explica, "Embora seja um pouco de 'guido', jogar pizza na verdade oferece a melhor maneira de estender [!a massa

4. Jogar massa de pizza no ar também ajuda a reter a umidade. Alguns fabricantes de pizzas usam uma prensa ou cortadora de massa para achatar e espalhar o material, mas esses dispositivos levam a crostas secas e crocantes. Girar círculos achatados no ar não apenas evita esse dilema, mas a técnica realmente ajuda a garantir a quantidade correta de umidade. "O fluxo de ar sobre a superfície da massa seca apenas o suficiente para torná-la menos pegajosa e mais fácil de manusear. E a quantidade perfeita de fluxo de ar cria uma crosta perfeitamente crocante", diz How Stuff Works.

5. Por fim, jogar o disco no alto ajuda a manter a crosta uniforme - uma tarefa difícil quando você está usando as mãos para dar um tapinha na forma.

6. Para alcançar o arremesso perfeito e, posteriormente, a crosta de pizza perfeita, a rotação é fundamental. A técnica é semelhante a colocar spin em uma bola de basquete ou frisbee. Para atirar o giro com, ancore-o com uma mão e coloque-a por baixo do disco. Em seguida, use a mão plana para guiar a massa na frente do seu rosto e solte para atirar.

7. O movimento fica assim:

8. YouTube / PagliacciPizza

9. Quando você é um profissional jogando a coisa real, fica assim:

10. YouTube / PagliacciPizza

11. Assista ao vídeo abaixo do Bon Appetit para ver Mario Batali fazer sua própria pizza caseira, jogar massa e tudo mais.

12. É uma cena familiar: você está em uma pizzaria e, atrás do balcão, vê discos de massa voando alto no ar. Se você testemunhou pessoalmente ou o viu nos filmes, é uma visão familiar - e que nos deixa com muita fome.

13. Embora essa tela pareça apenas para entretenimento, há mais nesse programa do que aparenta. Jogar massa no ar realmente serve a um propósito.

14. Como Mario Batali explica, "Embora seja um pouco de 'guido', jogar pizza na verdade oferece a melhor maneira de estender [!a massa

15. Jogar massa de pizza no ar também ajuda a reter a umidade. Alguns fabricantes de pizzas usam uma prensa ou cortadora de massa para achatar e espalhar o material, mas esses dispositivos levam a crostas secas e crocantes. Girar círculos achatados no ar não apenas evita esse dilema, mas a técnica realmente ajuda a garantir a quantidade correta de umidade. "O fluxo de ar sobre a superfície da massa seca apenas o suficiente para torná-la menos pegajosa e mais fácil de manusear. E a quantidade perfeita de fluxo de ar cria uma crosta perfeitamente crocante", diz How Stuff Works.

16. Por fim, jogar o disco no alto ajuda a manter a crosta uniforme - uma tarefa difícil quando você está usando as mãos para dar um tapinha na forma.

17. Para alcançar o arremesso perfeito e, posteriormente, a crosta de pizza perfeita, a rotação é fundamental. A técnica é semelhante a colocar spin em uma bola de basquete ou frisbee. Para atirar o giro com, ancore-o com uma mão e coloque-a por baixo do disco. Em seguida, use a mão plana para guiar a massa na frente do seu rosto e solte para atirar.

18. O movimento fica assim:

19. YouTube / PagliacciPizza

20. Quando você é um profissional jogando a coisa real, fica assim:

21. YouTube / PagliacciPizza

22. Assista ao vídeo abaixo do Bon Appetit para ver Mario Batali fazer sua própria pizza caseira, jogar massa e tudo mais.