Por que é tão difícil ficar saudável ... e tão fácil de ser enganado

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1. Você está cansado de ser enganado, enganado e vítima de desinformação, omissão e engano?

2. Eu sei que sou.

3. Com estatísticas conflitantes, informações duvidosas e lucro como força motriz, é difícil descobrir o que fazer para criar saúde e ainda desfrutar de comida deliciosa e satisfatória. Então, imagine minha alegria quando vi um artigo de um respeitado chef italiano na edição de setembro da revista Men's Health dizendo aos homens que eles podem comer "Pasta Without the Pounds". Woo-hoo!

4. O subtítulo diz: "Sim, a lasanha é rica, mas isso não significa que deve induzir um coma alimentar. Troque a carne, faça o molho DIY e esgueire-se nos legumes - sem sacrificando o sabor. "

5. Ok, então você sabe que eu não amo pensar que precisamos "esgueirar-se" de legumes para que as pessoas os apreciem, mas vamos ver o que essa lasanha tem a oferecer em meros 460 calorias por porção. (Normalmente, lasanha feita com carne e queijo pode pesar entre 800 e 1000 calorias por porção, portanto, isso é uma economia substancial.)

6. Feito com frango moído e pancetta (frango é a troca de carne, acho que para carne?), Manteiga, leite integral, parmesão e mussarela de baixa umidade, chamou minha atenção. O que estava acontecendo aqui? Havia alho e tomate para o molho ... ah, e abobrinha! Eu acho que esse é o vegetariano que eles entraram.

7. A receita instrui você a fazer molho à bolonhesa com frango, pancetta e tomate. Temporada e cozinhe. Em seguida, você faz um segundo molho, uma espécie de Bechamel de manteiga, leite inteiro e farinha para usar no lugar da ricota (o que é estranho, porque 1 xícara de Bechamel pesa 428 calorias e 1 xícara de ricota com gordura total é de 400, então não muita economia para merecer o trabalho extra).

8. Aqui está o verdadeiro kicker. A receita pede manteiga em uma assadeira de 20 cm. Oito polegadas! Caso você não tenha noção disso, é apenas duas polegadas maior que uma nota de dólar. As instruções continuam dizendo que esta receita faz 12 ... 12 porções! Isso significa que você está recebendo um pedaço de lasanha de 460 calorias, com aproximadamente 2 polegadas por 2 e 5/8 polegadas. Pode caber na palma da sua mão com muito espaço sobrando.

9. Eu não conheço você, mas cozinho para muitas pessoas ... em forma, saudáveis ​​e com fome. E se eu servisse a qualquer um deles um pedaço de lasanha desse tamanho e contasse a contagem de calorias, eles se perguntariam se eu tinha enlouquecido. Claro que não vai pesar nas libras; é claro que são apenas 460 calorias. É um saque menor que o tamanho de uma carta de baralho! Ah, mas espere ... a receita não diz que você ainda não sentirá fome depois de comer isso, apenas 460 calorias.

10. Então, por que se dar ao trabalho de publicar esse tipo de receita? Não é realmente mais saudável para as pessoas, com pancetta, leite integral, manteiga, queijo e frango. Não é como se a lasanha fosse renovada de tal maneira que um cara pudesse ter uma peça saudável; aprecie-o completamente e saiba que ele não entupiu as artérias ou expandiu o intestino. Não é como se estivesse tão cheio de vegetais que um cara está vendo esse benefício enorme.

11. Então, o que é isso? Vender algumas revistas que induzem um sujeito a pensar que ele pode comer lasanha sem culpa, se ele fizer o bolonhesa com frango e adicionar algumas fatias de abobrinha? O que acontece quando alguém faz o trabalho, prepara os dois molhos, junta tudo na panela minúscula de 20 cm e depois percebe que ele só pode desfrutar de uma fatia pequena que é um décimo segundo da panela? Eu imagino que você tenha uma cozinheira bem irritada.

12. Mas isso parece ... decepção. Não é como se a receita fosse tão fácil que praticamente se produz. Temos que fazer dois molhos em vez de um. O prato final tem 25 gramas de gordura nessa pequena porção.

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