Por que as pessoas estão bebendo caldo de osso e o que você deve saber sobre isso

Servindo presuntos europeus

1. É uma tradição antiga, mas nos últimos meses, ferver ossos de animais se tornou uma mania de saúde.

2. Os devotos e especialistas em nutrição dizem que os benefícios do caldo de osso podem incluir cabelos mais brilhantes, melhor digestão e dor e inflamação nas articulações reduzidas, de acordo com o Yahoo! Saúde.

3. E parece que todo mundo quer tentar. O chef Marco Canora, de Nova York, abriu uma janela chamada Brodo, em novembro, que serve caldo de osso alimentado com capim em xícaras de café, e a especialista em nutrição Sally Fallon Morrell lançou um livro sobre seus benefícios chamado "Caldo nutritivo: remédio antiquado para os modernos Mundo "em setembro.

4. Então, o que é caldo de osso, afinal? É exatamente o que parece: caldo feito com ossos de aves, carne ou peixe fervendo até que quebrem. Eles podem ser cozidos por menos de quatro horas ou até 48, disse o chef e nutricionista pessoal à Ariane Resnick, à Refinery 29, e você pode fazer isso sozinho em uma panela ou em uma panela lenta. E quando os ossos são cozidos por tempo suficiente, eles começam a se desintegrar e liberar nutrientes e proteínas - como fosfato de cálcio e colágeno - em quantidades maiores do que as encontradas em caldos comuns.

5. Dawn Jackson Blatner, nutricionista e autor de The Flexitarian Diet, concorda que o caldo de osso tem vários benefícios, mas ela não está chamando exatamente de o próximo superalimento.

6. "Não é uma cura milagrosa como alguns estabelecimentos falam, mas ainda é uma comida boa para você", disse ela ao The Huffington Post. "É hidratante, contém anti-inflamatórios vegetais e de ervas e os ossos fornecem colágeno, uma proteína que pode ajudar com a nossa própria saúde óssea, articular e da pele."

7. A nutricionista e professora adjunta da Universidade de Nova York, Dra. Lisa Young, disse que, embora os benefícios relatados sejam bons - quase nenhuma pesquisa clínica real foi realizada em caldo de osso, segundo a Refinery29 - ela é não tenho certeza se o caldo de osso tem tanto poder de permanência quanto outras tendências de saúde, como a couve.

8. Duvidamos que Beyonce ostente uma camiseta "Bone Broth" tão cedo, então a couve vence por enquanto. Mas certamente vale a pena tentar um caldo de osso.

9. É uma tradição antiga, mas nos últimos meses, ferver ossos de animais se tornou uma mania de saúde.

10. Os devotos e especialistas em nutrição dizem que os benefícios do caldo de osso podem incluir cabelos mais brilhantes, melhor digestão e dor e inflamação nas articulações reduzidas, de acordo com o Yahoo! Saúde.

11. E parece que todo mundo quer tentar. O chef Marco Canora, de Nova York, abriu uma janela chamada Brodo, em novembro, que serve caldo de osso alimentado com capim em xícaras de café, e a especialista em nutrição Sally Fallon Morrell lançou um livro sobre seus benefícios chamado "Caldo nutritivo: remédio antiquado para os modernos Mundo "em setembro.

12. Então, o que é caldo de osso, afinal? É exatamente o que parece: caldo feito com ossos de aves, carne ou peixe fervendo até que quebrem. Eles podem ser cozidos por menos de quatro horas ou até 48, disse o chef e nutricionista pessoal à Ariane Resnick, à Refinery 29, e você pode fazer isso sozinho em uma panela ou em uma panela lenta. E quando os ossos são cozidos por tempo suficiente, eles começam a se desintegrar e liberar nutrientes e proteínas - como fosfato de cálcio e colágeno - em quantidades maiores do que as encontradas em caldos comuns.

13. Dawn Jackson Blatner, nutricionista e autor de The Flexitarian Diet, concorda que o caldo de osso tem vários benefícios, mas ela não está chamando exatamente de o próximo superalimento.

14. "Não é uma cura milagrosa como alguns estabelecimentos falam, mas ainda é uma comida boa para você", disse ela ao The Huffington Post. "É hidratante, contém anti-inflamatórios vegetais e de ervas e os ossos fornecem colágeno, uma proteína que pode ajudar com a nossa própria saúde óssea, articular e da pele."

15. A nutricionista e professora adjunta da Universidade de Nova York, Dra. Lisa Young, disse que, embora os benefícios relatados sejam bons - quase nenhuma pesquisa clínica real foi realizada em caldo de osso, segundo a Refinery29 - ela é não tenho certeza se o caldo de osso tem tanto poder de permanência quanto outras tendências de saúde, como a couve.

16. Duvidamos que Beyonce ostente uma camiseta "Bone Broth" tão cedo, então a couve vence por enquanto. Mas certamente vale a pena tentar um caldo de osso.