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Shumakergirl
Pimentão vermelho e sopa de batata doce
Eu vim com esta sopa ontem à noite como uma maneira de usar a enorme quantidade de pimentões que eu comprei na venda esta semana. A batata doce que eu usei era da variedade pálida, mas eu tenho certeza que ela teria um sabor delicioso com um doce de laranja. batata.
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Ingredientes
preparação
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Refogue a cebola e o alho por cerca de 10-15 minutos em fogo médio, ou até que as cebolas fiquem macias e levemente douradas.
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Adicione os pimentões e refogue por mais 10-15 minutos, até que os pimentões estejam macios e tudo esteja levemente dourado.
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Adicione a batata-doce, o caldo de legumes, as folhas de louro, o sal e a manteiga e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, até que a batata-doce esteja macia.
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Retire as folhas de louro e misture a sopa até ficar mais macia.
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Enjoy!
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