Pense fora da caixa, especialmente quando se trata de bolo

O veredicto:

1. Escrito por Kirsten Hudson

2. As misturas para bolos, que foram introduzidas pela primeira vez na década de 1930, só se tornaram realidade depois da Segunda Guerra Mundial. E mesmo assim, apesar dos estereótipos da dona de casa vestida de avental dos anos 50 cuidando de pequenos e limpando a casa com tempo suficiente para criar criações instantâneas de cozimento, as misturas para bolos na verdade não eram populares no início.

3. Simplesmente adicionar água a uma mistura seca não foi suficiente para fazer com que os consumidores se sentissem orgulhosos de sua obra de panificação. Portanto, esses engenhosos fabricantes reformularam suas misturas para que os consumidores tivessem que adicionar os ovos frescos. Sorrateiro.

4. Hoje, o mesmo recurso existe. Basta adicionar alguns ingredientes e assar uma obra-prima de um bolo (que é todo seu) se torna um pedaço de bolo. Se uma mistura ou um bolo caseiro é melhor na escala saborosa, provavelmente será um debate que continua, bem, para sempre. Mas do ponto de vista da saúde, não há debate. Bolos caseiros são mais saudáveis, mesmo que sejam sobremesas.

5. Por que? Porque você está no controle. Você pode escolher quais ingredientes entram no seu bolo. O uso de farinhas, açúcares e manteiga inteiros e frescos, soprará os ingredientes de qualquer mistura convencional de bolo para fora do forno.

6. Precisa de prova? Dê uma olhada:

7. Ingredientes da mistura clássica de bolo amarelo de Duncan Hines: (Vou escolher Duncan Hines, embora outras marcas populares de mix de bolos, incluindo Betty Crocker e Pillsbury, tenham ingredientes semelhantes.)

8. Açúcar, farinha de trigo branqueada enriquecida (farinha, niacina, ferro reduzido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), redução de óleo vegetal (óleo de soja parcialmente hidrogenado, mono e diésteres de gorduras de propileno glicol , Mono e Diglicerídeos), Fermento (Bicarbonato de Sódio, Fosfato Dicálcico, Fosfato de Alumínio e Sódio, Fosfato Monocálcico). Contém 2% ou menos de: amido de trigo, sal, dextrose, ésteres de ácidos graxos de poliglicerol, óleo de soja parcialmente hidrogenado, goma de celulose, sabores artificiais, goma xantana, maltodextrina, amido de milho modificado, colorido com (lago amarelo 5, lago vermelho 40) .

9. A repartição

10. Açúcar: Todos conhecemos os problemas de saúde com açúcar refinado. Seu alto conteúdo calórico promove ganho de peso, compromete o sistema imunológico e aumenta os níveis de insulina. Foi até sugerido que o açúcar é tóxico para o corpo.

11. Farinha de trigo branqueada enriquecida: Eu sei que muitos de vocês, foodies saudáveis, já conhecem a queda nutricional de comer farinha branqueada, mas vamos reiterar. Os produtos químicos clareadores ásperos (ou seja, alvejante com cloro!) Retiram a farinha integral de fibras, minerais e nutrientes essenciais e deixam pouco mais que um carboidrato que seu corpo rapidamente converte em açúcares. Como um dos principais ingredientes das misturas para bolos em caixas (os produtores de alimentos rotulam os ingredientes em ordem decrescente, das maiores quantidades contidas no produto alimentício ao mínimo), isso representa uma fatia de carboidratos prejudiciais à saúde.

12. Óleo de soja parcialmente hidrogenado: Só porque o rótulo na parte de trás da caixa indica 0g de gordura trans ", não significa que a gordura trans não esteja entrando no seu bolo.

13. Os fabricantes de alimentos usam um processo de hidrogenação para aumentar a vida útil dos produtos alimentícios. Esse processo mistura óleo vegetal com hidrogênio para criar uma gordura sólida. Embora o óleo totalmente hidrogenado contenha quase nenhuma gordura trans, esse definitivamente não é o caso do óleo parcialmente hidrogenado. O óleo de soja parcialmente hidrogenado inclui os ácidos graxos trans que todos conhecemos e odiamos - aqueles que aumentam o colesterol "ruim" (LDL) e diminuem o colesterol "bom" (HDL) e aumentam o risco de doenças cardíacas.

14. Como pode ser isso, você pergunta? Bem, o governo considera que os itens alimentares que contêm menos de 0,5 g de gordura trans em uma porção são isentos de gordura trans. O tamanho da porção de Duncan Hines é 1/12 de um pacote, com 12 porções por pacote. Mesmo que você coma apenas um ou dois pedaços de bolo, ainda estará ingerindo gordura trans, e até pequenas quantidades aumentam com o tempo.

15. Isso não inclui o fato de que Duncan Hines usa óleo de soja. Agora há uma maneira de adicionar OGM à sua dieta. Noventa e um por cento da soja cultivada nos EUA é geneticamente modificada e você pode apostar que Duncan Hines não está usando óleo de soja feito com ingredientes orgânicos.

16. Imagem: Pé Fuschia