Os melhores donuts da América

O que você não sabia sobre este pequeno reino sem litoral no Himalaia

1. Enquanto algumas lojas de donuts a mantêm estritamente tradicional, para outras o céu é o limite.

2. Existem poucas guloseimas mais deliciosas do que uma rosquinha fresca da fritadeira. E de uma instituição de Nashville a uma padaria da Califórnia, dirigida por um dos chefs mais renomados do país, localizamos os 35 melhores da América.

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4. Antes de chegarmos à nossa lista, há uma pergunta importante que vale a pena fazer, e é uma pergunta mais complicada do que você imagina: o que exatamente é um donut? É algum tipo de massa frita e adocicada? Bem, não exatamente. Para nossos propósitos, estamos definindo um donut como um item que você esperaria ver em uma loja de donuts: os familiares que conhecemos e amamos (das variedades cultivadas e de bolo), crullers, bolinhos de maçã e outras massas. clássicos da loja - você os conhece quando os vê.

5. Por esse motivo, o cronut, uma invenção que é realmente apenas 50% de rosquinha (a outra metade é um croissant) e especialidades regionais como a sopapilla e o beignet, que são alimentos completamente distintos você não encontra nas lojas de donuts todos os dias, não foi considerado para a nossa classificação. Existem muitos anéis de espuma fiéis à forma por aí, por isso, seguimos o mais próximo possível da tradição (mantendo espaço para a criatividade selvagem, é claro). Também aderimos a rosquinhas de padarias e lojas de rosquinhas que não são da cadeia, em oposição aos menus de sobremesas nos restaurantes.

6. Para montar nosso ranking, incorporamos rosquinhas de nossos próprios rankings anteriores, bem como os rankings existentes, impressos e online; também examinamos guias regionais e sites de revisão para rastrear instituições locais amadas que não receberam muita tinta. Aderimos a critérios rígidos ao procurar os melhores donuts individuais nos Estados Unidos: o frescor é fundamental, pois grandes donuts precisam ser servidos diretamente na fritadeira. São esses donuts lendários que se tornaram objetos de devoção cult na loja que os vende? Consideramos as criações envidraçadas e com cobertura extravagante, mas era necessário haver um equilíbrio entre todos os componentes, seja bacon ou geléia de mirtilo. Mais importante ainda, esses donuts precisam ser bons para induzir a gemer: frescos, macios, pegajosos, perfeitamente proporcionados e com a intenção de deixar você querendo apenas mais uma mordida.

7. Outra qualidade que faz com que os donuts sejam uma comida tão maravilhosa é o fato de geralmente serem baratos: as lojas de donuts de classe mundial são muitas vezes humildes, operações familiares, vendendo seus produtos por algumas vezes menos do que Um dolar. Qualquer pessoa pode experimentar um donut de classe mundial para trocar de bolso, o que significa que é um deleite verdadeiramente democrático.

8. # 35 GBD, Washington, DC: Maple-Bourbon vitrificado com bacon

9. Crédito da foto: GBD

10. Um recém-chegado relativo ao mundo dos donuts, o GBD (abreviação de "Golden Brown and Delicious") foi aberto no ano passado pela dupla de marido e mulher do chef Kyle Bailey e da chef Tiffany MacIsaac , e eles já elevaram a fasquia no que diz respeito aos donuts da DC. Aberto do início da manhã até muito tarde da noite, eles servem um frango frito incrivelmente delicioso, mas as multidões lotam os donuts. Com uma base de brioche criada pela mão hábil de um confeiteiro verdadeiramente habilidoso, as variedades disponíveis incluem Campari de toranja, bolo de café e manteiga de amendoim e geléia, mas o prêmio vai para a rosquinha quadrada de vidrado de bordo e bourbon coberta com bacon esfarelado. É arejado, pegajoso e perfeitamente equilibrado - e o bacon não é um truque: complementa perfeitamente o bordo e o bourbon e cria uma rosquinha realmente desejável.

11. # 34 Padaria de Francesca, Pequannock, N.J .: Geléia

12. Crédito da foto: Francesca's Bakery

13. Esta padaria favorita cult obtém o maior número possível de ingredientes de agricultores locais, para o benefício de seus donuts. Os donuts de cidra de maçã são uma verdadeira delícia de outono, mas os donuts de geléia de framboesa, feitos com framboesas frescas, são macios, perfeitamente doces, nem gordurosos e fritos todas as manhãs.

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15. # 33 Dinkel's Bakery, Chicago: Rosquinha de bolo de chocolate

16. Crédito da foto: Flickr / vxla