Os benefícios de se tornar vegetariano, em estilo grego, por 200 dias por ano

Há uma explicação para por que você sempre fica doente durante o tempo de folga

1. Há anos que ouvimos o quão saudável é a dieta mediterrânea. O estudo recente no New England Journal of Medicine confirmou o que já sabíamos: este tipo de alimentação é bom para o coração.

2. Um componente da dieta de que não ouvimos falar muito é como a dieta grega, que serviu de protótipo para a dieta mediterrânea, foi essencialmente uma dieta vegetariana e até vegana por 200 dias. fora do ano. A maioria das pessoas associa comida grega a souvlaki e cordeiro, quando na verdade os gregos eram em sua maioria vegetarianos.

3. Os gregos basicamente seguiram seu jejum religioso por esses 200 dias. Enquanto a palavra "jejum" é geralmente associada a dietas apenas com líquidos ou a outras formas estritas de comer, esse tipo de jejum é um pouco mais branda e saboroso. A prática de jejum grego é única, pois você pode realmente comer comida de verdade. As regras básicas são bem simples: nenhum produto de origem animal, com exceção de animais que não contêm sangue, como polvo e lula.

4. Crescendo nos Estados Unidos, minha mãe queria que seguíssemos a dieta tradicional do jejum grego, mas havia tanta variedade na comida que realmente não percebemos nenhuma diferença. Os pratos que não incluem produtos de origem animal e aderem às regras do jejum (chamado nisteia em grego) são chamados nistisima; portanto, para muitos pratos, havia uma versão nistísimo, por exemplo, torta de espinafre sem queijo feta. Essa é uma das razões pelas quais a culinária grega possui centenas de receitas tradicionais vegetarianas e veganas - elas precisavam de variedade para todos aqueles dias de jejum.

5. Lembro que naquela época minha mãe servia macarrão, às vezes acompanhado com pequenos pedaços de polvo cozido em molho de tomate, arroz e espinafre, feijão verde ou ervilha (feita com tomate e azeite), lentilhas cozidas com azeite, salada de batata grega, spanakopita (torta de espinafre) ou alho-poró sem queijo, taramosalata (molho de ovas de peixe), skordalia (molho de alho), azeitonas, biscoitos gregos veganos feitos com azeite (koulourakia) e bolos feitos com azeite.

6. Pesquisas sugerem que indivíduos que seguem um jejum ortodoxo grego têm menor consumo de gordura saturada, total de gordura e calorias e maior consumo de fibra, uma combinação que protege contra doenças cardíacas e câncer. Além disso, as fontes de proteínas não animais, como leguminosas e nozes, são mais saudáveis ​​que as fontes de proteínas animais devido ao seu teor de fibras e antioxidantes, mas também são eficazes para a perda de peso devido ao seu baixo teor de gordura. As deficiências são raras com esse padrão de alimentação. Um estudo realizado por pesquisadores britânicos e gregos mostrou que indivíduos que estavam acompanhando um jejum ortodoxo grego tinham níveis mais altos de ingestão de ferro em comparação com aqueles que não estavam em jejum.

7. Religião à parte, esse padrão de alimentação pode ser saudável (e barato) para quem quer se afastar da carne como prato principal e se tornar vegetariano.

8. Use estas regras como um guia:

9. Para mais pratos vegetarianos gregos, visite olivetomato.com

10. Para mais informações de Elena Paravantes, R.D., clique aqui.

11. Para mais informações sobre dieta e nutrição, clique aqui.

12. Há anos que ouvimos o quão saudável é a dieta mediterrânea. O estudo recente no New England Journal of Medicine confirmou o que já sabíamos: este tipo de alimentação é bom para o coração.

13. Um componente da dieta de que não ouvimos falar muito é como a dieta grega, que serviu de protótipo para a dieta mediterrânea, foi essencialmente uma dieta vegetariana e até vegana por 200 dias. fora do ano. A maioria das pessoas associa comida grega a souvlaki e cordeiro, quando na verdade os gregos eram em sua maioria vegetarianos.

14. Os gregos basicamente seguiram seu jejum religioso por esses 200 dias. Enquanto a palavra "jejum" é geralmente associada a dietas apenas com líquidos ou a outras formas estritas de comer, esse tipo de jejum é um pouco mais branda e saboroso. A prática de jejum grego é única, pois você pode realmente comer comida de verdade. As regras básicas são bem simples: nenhum produto de origem animal, com exceção de animais que não contêm sangue, como polvo e lula.