O que Kombucha realmente é, para aqueles que a bebem, mas não sabem realmente

Menina, 6 anos, escreve carta tocante para defender o irmão com autismo

Você pode pegar uma garrafa ao parar na Whole Foods, pode realmente amar a ligeira efervescência e seu sabor doce que lembra uma maçã verde, mas você sabe o que é kombucha de verdade ? Considerando o fato de que o kombucha atingiu o nível da indústria multimilionária, é hora de todos chegarmos ao fundo do que esta bebida é feita.
Kombucha é um chá doce fermentado que é apreciado em toda a Ásia há séculos. Geralmente é feito com chá preto, oolong, verde ou branco e às vezes é misturado com sucos para dar sabor adicional. O chá adoçado com açúcar é feito adicionando bactérias e leveduras e deixando descansar por cerca de 2-4 semanas para fermentar. O produto final não é doce, o açúcar é adicionado apenas para auxiliar no processo de fermentação. Durante a fermentação é formado um escorpião. Este é um scoby:
Sabemos, parece nojento. Mas é essa camada gelatinosa que faz da kombucha aquela bebida com vinagre efervescente que não podemos parar de beber. Scoby é um acrônimo para cultura simbiótica de bactérias e leveduras. (O material que flutua no kombucha comprado na loja é basicamente um começo esquisito.) Não só é responsável por fermentar o chá no kombucha, mas também protege o chá das bactérias ruins que tentam entrar do lado de fora. O escorregadio, muitas vezes, fica em cima do chá e serve como um selo natural. Às vezes, também afunda no fundo ou flutua no meio. Mais ou menos assim:
Ontem à noite em Kingman - Kombucha
As figuras acima são de kombucha feita em casa. É esse tipo de coisa, não do tipo comprado em lojas, que às vezes dá ao kombucha uma má reputação. Embora o kombucha seja fácil o suficiente para ser feito em casa - também é um problema - ele envolve trabalhar com bactérias que podem ser perigosas se não for cuidadoso. Basicamente, os cervejeiros precisam certificar-se de usar ingredientes bem limpos e seguir as instruções para um chá. (Chalaça não intencional). Caso contrário, o consumo de kombucha feito em casa pode causar alguns efeitos colaterais, que vão desde dores de estômago até infecções.
Mas, mesmo assim, as pessoas bebem e preparam kombucha, muitas porque acreditam que ela oferece benefícios alternativos à saúde. Os crentes acham que a kombucha pode estimular o sistema imunológico, prevenir o câncer e melhorar a digestão e a função hepática, mas nenhuma evidência médica ainda pode apoiar essas alegações.
Então, em suma, prepare-se por sua conta e risco, beba por prazer e deleite-se com o fato de finalmente saber o que realmente é kombucha.
Você pode pegar uma garrafa ao parar na Whole Foods, pode realmente amar a ligeira efervescência e seu sabor doce que lembra uma maçã verde, mas você sabe o que é kombucha realmente ? Considerando o fato de que o kombucha atingiu o nível da indústria multimilionária, é hora de todos chegarmos ao fundo do que esta bebida é feita.
Kombucha é um chá doce fermentado que é apreciado em toda a Ásia há séculos. Geralmente é feito com chá preto, oolong, verde ou branco e às vezes é misturado com sucos para dar sabor adicional. O chá adoçado com açúcar é feito adicionando bactérias e leveduras e deixando descansar por cerca de 2-4 semanas para fermentar. O produto final não é doce, o açúcar é adicionado apenas para auxiliar no processo de fermentação. Durante a fermentação é formado um escorpião. Este é um scoby:
Sabemos, parece nojento. Mas é essa camada gelatinosa que faz da kombucha aquela bebida com vinagre efervescente que não podemos parar de beber. Scoby é um acrônimo para cultura simbiótica de bactérias e leveduras. (O material que flutua no kombucha comprado na loja é basicamente um começo esquisito.) Não só é responsável por fermentar o chá no kombucha, mas também protege o chá das bactérias ruins que tentam entrar do lado de fora. O escorregadio, muitas vezes, fica em cima do chá e serve como um selo natural. Às vezes, também afunda no fundo ou flutua no meio. Mais ou menos assim:
Ontem à noite em Kingman - Kombucha
As figuras acima são de kombucha feita em casa. É esse tipo de coisa, não do tipo comprado em lojas, que às vezes dá ao kombucha uma má reputação. Embora o kombucha seja fácil o suficiente para ser feito em casa - também é um problema - ele envolve trabalhar com bactérias que podem ser perigosas se não for cuidadoso. Basicamente, os cervejeiros precisam certificar-se de usar ingredientes bem limpos e seguir as instruções para um chá. (Chalaça não intencional). Caso contrário, o consumo de kombucha feito em casa pode causar alguns efeitos colaterais, que vão desde dores de estômago até infecções.
Mas, mesmo assim, as pessoas bebem e preparam kombucha, muitas porque acreditam que