O que é um pulso, afinal? Você provavelmente os comeu toda a sua vida

Gemada vegana realmente existe, e é mágico

Você está vivendo no Ano dos Pulsos, de acordo com as Nações Unidas, mas você saberia se não lhe disséssemos? Você sabe mesmo o que é um pulso?
Perguntamos a 10 pessoas em nosso escritório se elas sabiam sobre leguminosas (do tipo que você come), e ninguém nunca tinha ouvido falar delas. "Parece que somos canibais", eles concordaram.
Bem, aparentemente, não somos as únicas pessoas que desconhecem, porque as Nações Unidas declararam 2016 como o "Ano Internacional dos Pulsos" para "aumentar a conscientização sobre o poder das proteínas e os benefícios à saúde" de o grupo de alimentos, algo que tem sido "uma parte essencial da dieta humana há séculos, mas seu valor nutricional geralmente não é reconhecido e é frequentemente subestimado", disse Jose Graziano da Silva, diretor-geral da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação. , disse em uma declaração.
Então, o que é um pulso?
É basicamente uma semente de leguminosa seca - aquelas plantas cujos frutos são cultivados em uma vagem, como alfafa, ervilha e amendoim. Mas a diferença é que os pulsos são cultivados especificamente para comer a semente.
De acordo com a Pulse Canada:
Os pulsos fazem parte da família das leguminosas, mas o termo 'pulso' refere-se apenas às sementes secas. Ervilhas secas, feijões comestíveis, lentilhas e grão de bico são as variedades mais comuns de leguminosas.
Se eles existem há séculos, por que precisamos dedicar um ano inteiro a eles agora? Eles são uma colheita sustentável com menos pegada de carbono e menos dependência de fertilizantes do que outras culturas - por exemplo, são necessários 1.837 galões de água para produzir um quilo de carne bovina e apenas 43 galões para cultivar um quilo de pulsos, de acordo com Confederação Global de Pulso.
E como vivemos em uma época em que nossos próprios departamentos de Agricultura, Saúde e Serviços Humanos dizem que meninos e homens estão comendo muita proteína de carnes, em vez de plantas, é bom estar lembrou que os pulsos são uma alternativa nutritiva.
"Os pulsos são uma grande fonte de proteína à base de plantas", disse Alissa Rumsey, nutricionista e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, ao The Huffington Post. "Eles são uma maneira sustentável e barata de adicionar mais proteínas ao seu prato, com a maioria das variedades tendo de 15 a 20 gramas de proteína por xícara cozida."
Não são apenas ricos em proteínas, fibras, ferro, zinco e vitaminas do complexo B, mas comer pulsos pode realmente melhorar o pulso do seu coração.
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Precisa de mais motivos? Aqui estão algumas receitas que apresentam pulsos na frente e no centro.
Você está vivendo no Ano dos Pulsos, de acordo com as Nações Unidas, mas você saberia se não lhe disséssemos? Você sabe mesmo o que é um pulso?
Perguntamos a 10 pessoas em nosso escritório se elas sabiam sobre leguminosas (do tipo que você come), e ninguém nunca tinha ouvido falar delas. "Parece que somos canibais", eles concordaram.
Bem, aparentemente, não somos as únicas pessoas que desconhecem, porque as Nações Unidas declararam 2016 como o "Ano Internacional dos Pulsos" para "aumentar a conscientização sobre o poder das proteínas e os benefícios à saúde" de o grupo de alimentos, algo que tem sido "uma parte essencial da dieta humana há séculos, mas seu valor nutricional geralmente não é reconhecido e é frequentemente subestimado", disse Jose Graziano da Silva, diretor-geral da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação. , disse em uma declaração.
Então, o que é um pulso?
É basicamente uma semente de leguminosa seca - aquelas plantas cujos frutos são cultivados em uma vagem, como alfafa, ervilha e amendoim. Mas a diferença é que os pulsos são cultivados especificamente para comer a semente.
De acordo com a Pulse Canada:
Os pulsos fazem parte da família das leguminosas, mas o termo 'pulso' refere-se apenas às sementes secas. Ervilhas secas, feijões comestíveis, lentilhas e grão de bico são as variedades mais comuns de leguminosas.
Se eles existem há séculos, por que precisamos dedicar um ano inteiro a eles agora? Eles são uma colheita sustentável com menos pegada de carbono e menos dependência de fertilizantes do que outras culturas - por exemplo, são necessários 1.837 galões de água para produzir um quilo de carne bovina e apenas 43 galões para cultivar um quilo de pulsos, de acordo com Confederação Global de Pulso.