O churrasco que é bom para você: neste 4 de julho, reivindique a independência do churrasco pouco saudável!

Torta de maçã de Joyce Maynard

1. Os dias preguiçosos e nebulosos do verão chegaram e com eles vêm alguns acessórios sazonais favoritos - cadeiras de praia, móveis de pátio, roupas de banho e, é claro, a churrasqueira. À medida que a churrasqueira é apresentada, a pergunta persistente "É saudável fazer churrasco?" e ficará feliz em saber que a resposta rápida é "Pode ser!"

2. Na tradição dos franceses darem presentes à América para celebrar sua liberdade (lembra-se da Estátua da Liberdade?), Dou-lhe minhas dicas para se libertar de preocupações desnecessárias com churrasco e hábitos insalubres de churrasco - bem a tempo do feriado de quatro de julho.

3. Escolhendo um churrasco

4. Existem vários tipos de churrascos, e eu recomendo que você use um churrasco a lenha ou a carvão ou um churrasco elétrico. É melhor evitar churrascos a gás, pois o calor usado para cozinhar os alimentos é produzido pela combustão de propano ou butano. Como os estudos não descartaram que os alimentos possam absorver o resíduo produzido pela combustão desses gases, é melhor ficar longe desse método específico.   Enquanto certas medidas de segurança forem tomadas, o churrasco não é perigoso para a saúde e não é cancerígeno. A chave é evitar cozinhar demais os alimentos, para que os hidrocarbonetos (resultantes da combustão da madeira e da fumaça resultante) não penetrem no que você colocará no corpo! Para cozinhar bem os alimentos sem carbonizar, coloque a grelha pelo menos 10 centímetros acima dos carvões, pois estudos demonstraram que os hidrocarbonetos são inexistentes nos alimentos cozidos tão longe do calor. Além disso, quanto menos gordura pingar nos carvões, menor a probabilidade de os alimentos conterem hidrocarbonetos. (Lembre-se: graxa + fogo = fumaça e chamas!)

5. Quanto é demais?

6. Se essas diretrizes forem seguidas, não há problema em fazer churrasco de alimentos uma a duas vezes por semana. No entanto, mesmo que a ingestão de substâncias tóxicas seja inexistente quando nenhum gás é usado, ainda é aconselhável não fazer churrascos com muita frequência, pois minerais e antioxidantes são destruídos quando os alimentos são expostos a calor muito alto. Por esse motivo, gosto de grelhar carne, peixe e marisco, mas não vegetais, pois não quero que eles percam todos os seus nutrientes.

7. Os benefícios do churrasco

8. A vantagem do churrasco é que qualquer gordura na comida sendo cozida derrete e escorre devido à alta temperatura da churrasqueira. Isso é ótimo, porque significa que você pode permitir um pouco de comida e comer carnes um pouco mais gordas, como cordeiro. Obviamente, isso não significa que você deve exagerar - continue a evitar alimentos muito gordurosos, como bacon e salsicha.

9. A temporada de churrasco ainda é um pouco assustadora para quem quer perder peso ou mantê-lo. Um grande fator é o acompanhamento de uma refeição grelhada, incluindo condimentos como maionese e molhos pesados, como molho barbecue e Bearnaise. O pão também é o culpado - já que os pães encontrados no buffet geralmente são feitos com farinha branca e possuem um alto índice glicêmico. Outras possíveis armadilhas são as batatas fritas, cerveja, vinho, saladas à base de maionese e sorvete, que geralmente são servidas em churrascos e outros piqueniques de verão.

10. Então, o que você pode fazer para impedir que o churrasco cause estragos em seu peso?

11. Os dias preguiçosos e nebulosos do verão chegaram e com eles vêm alguns acessórios sazonais favoritos - cadeiras de praia, móveis de pátio, roupas de banho e, é claro, a churrasqueira. À medida que a churrasqueira é apresentada, a pergunta persistente "É saudável fazer churrasco?" e ficará feliz em saber que a resposta rápida é "Pode ser!"

12. Na tradição dos franceses darem presentes à América para celebrar sua liberdade (lembra-se da Estátua da Liberdade?), Dou-lhe minhas dicas para se libertar de preocupações desnecessárias com churrasco e hábitos insalubres - bem a tempo do feriado de quatro de julho.

13. Escolhendo um churrasco