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O arroz selvagem pode aumentar a energia e aumentar a massa óssea

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  1. Você pode equiparar o arroz selvagem ao arroz de qualidade inferior, mas a verdade é que esse arroz menos comum realmente oferece inúmeros benefícios à saúde.

  2. Para iniciantes, é um pouco mais alto em proteínas que a maioria dos grãos integrais e é uma boa fonte de fibra, folato, magnésio e uma série de outros nutrientes benéficos. E, como o arroz preto, é melhor para sua cintura e saúde geral do que a maioria dos grãos cheios de carboidratos refinados.

  3. De fato, as evidências apontam que o arroz selvagem pode reduzir potencialmente defeitos de nascimento, melhorar a saúde óssea e muito mais. Então, vamos nos aprofundar para ver por que você deve incluir arroz selvagem em sua dieta.

Benefícios do arroz selvagem

  1. O arroz selvagem, como o arroz integral, é naturalmente sem glúten, tornando-o uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten ou doença celíaca. Comer sem glúten pode ajudar a promover uma dieta geral mais saudável se alimentos não saudáveis ​​com glúten forem substituídos por opções mais saudáveis.

  2. O glúten é um tipo de proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio, representando cerca de 80% dos aminoácidos encontrados nesses grãos. No entanto, como é difícil digerir para muitos, evitá-lo pode ser melhor. Embora grãos ou substitutos de grãos como arroz integral, aveia, quinoa, arroz ou milho não contenham glúten, as técnicas de processamento de alimentos podem contaminar esses alimentos com glúten. Certifique-se de que você é educado sobre a fonte de cada alimento, se o glúten é uma preocupação para você. Leia os rótulos com cuidado, conheça a marca ou entre em contato com a empresa ou fabricante. (7, 8)

  3. Como alimento com alto teor de antioxidantes, o arroz selvagem é capaz de combater doenças crônicas, como doenças cardíacas nas coronárias, derrame e potencialmente até algumas formas de câncer.

  4. A atividade antioxidante do extrato de metanol do arroz selvagem foi estudada em pesquisa publicada no Journal of Agricultural and Food Chemistry, juntamente com o periódico Food Chemistry, e foi considerada até 10 vezes maior do que a de arroz branco, tornando-o um ótimo alimento para combater os danos dos radicais livres. Os resultados mostraram que o arroz selvagem é abundante em ácido fenólico, seguido de ácido sinápico, um fitonutriente que ocorre naturalmente. Os ácidos fenólicos são encontrados nas plantas e, como o arroz selvagem é considerado um capim, ele se enquadra nessa categoria, desempenhando um papel protetor contra doenças como doenças coronárias, derrame e câncer, entre outras doenças crônicas. (1, 2)

  5. O folato é um membro da família das vitaminas B e ocorre naturalmente em alguns alimentos, principalmente vegetais de folhas verdes. O arroz selvagem também é uma excelente fonte de folato, o que oferece muitos benefícios por si só.

  6. O folato é necessário durante a rápida divisão celular e crescimento, razão pela qual é importante durante a gravidez. De fato, a gravidez pode dobrar a necessidade de folato na dieta, mas é importante observar que folato e ácido fólico não são os mesmos. O ácido fólico é a versão sintética do folato. Portanto, para ajudar a garantir uma gravidez saudável, recomendo que você procure plantas e arroz selvagem para obter folato em vez de suplementos de ácido fólico, sempre que possível, e sempre verifique com seu médico, especialmente se estiver grávida.

  7. Independentemente, a deficiência de folato foi relatada como uma das deficiências mais comuns nos EUA e pode causar condições graves, como anemia, incidência e recorrência de defeitos congênitos da medula espinhal e do cérebro , aumento do risco de certos tipos de câncer, doenças cardiovasculares e derrames - assim como muitas outras condições de saúde. Dado que uma porção de arroz selvagem contém 11% do valor diário recomendado, potencialmente pode ajudar a diminuir o risco de defeitos congênitos. (3)

  8. O arroz selvagem é um alimento rico em fósforo, e o fósforo é conhecido por ajudar a eliminar a fraqueza dos ossos e reduzir o risco de fraturas por estresse.

  9. Estudos foram conduzidos na Universidade de Michigan, adicionando suplementos de cálcio e fósforo à dieta de indivíduos com a intenção de evitar diminuições na massa óssea e na força estrutural durante um programa de exercícios de curto prazo, em comparação com exercite-se sozinho. Um experimento de exercício de curto prazo foi realizado por três semanas, enquanto um experimento de exercício de longo prazo foi realizado por oito semanas. Os resultados indicaram que, ao aumentar o consumo de minerais na dieta, especialmente durante um programa de exercícios, foram evidentes aumentos na massa óssea, o que ajudou muito na resistência às fraturas por estresse. (4) Isso mostra que alimentos ricos em fósforo, como arroz selvagem, podem fortalecer os ossos e melhorar sua saúde geral.

  10. O arroz selvagem contém o importante mineral magnésio. Ao adicionar alimentos ricos em magnésio à sua dieta, você poderá ajudar o corpo a criar energia ativando o trifosfato de adenosina (ATP). Com ATP suficiente, você pode ajudar a prevenir a fadiga, não apenas nas atividades do dia a dia, mas também durante o exercício, porque geralmente é mais difícil para as células obter oxigênio.

  11. Durante o exercício, há um aumento na demanda por oxigênio, que é atendida pelo aumento do fluxo sanguíneo muscular. Um estudo do fisiologista Henry C. Lukaski e do nutricionista Forrest H. Nielsen mostra o que acontece quando o corpo está esgotado dos níveis de magnésio e como isso afeta nosso metabolismo energético. A falta de magnésio está associada à necessidade de aumento de oxigênio durante o exercício.

  12. Durante atividade moderada, os participantes do estudo que tinham baixos níveis de magnésio no músculo provavelmente usavam mais energia, fazendo com que se esgotassem mais rapidamente do que aqueles com níveis positivos de magnésio. Basicamente, uma vez que o magnésio, ou ATP, ajuda a fornecer essa energia tão necessária, se houver falta, é provável que os níveis de energia sejam esgotados muito mais rapidamente. (5, 6)

Nutrição com arroz selvagem

  1. Uma xícara de arroz selvagem contém cerca de: (9)

Arroz selvagem vs. arroz preto

  1. O arroz selvagem e o arroz preto são ricos em antioxidantes, combatem doenças crônicas e sem glúten - no entanto, existem algumas diferenças distintas entre os dois. (10, 11)

  2. Cozinhar arroz selvagem não é difícil. Verifique o rótulo para obter instruções, mas geralmente, para cozinhá-lo, siga estas etapas:

  3. Armazenamento e congelamento: como é pobre em gordura, o arroz selvagem não cozido pode ser mantido indefinidamente em um recipiente seco e hermético. O arroz selvagem cozido, escorrido e bem coberto pode ser armazenado na geladeira por até uma semana e no freezer por até seis meses, tornando-o perfeito para o planejamento das refeições.

Receita de arroz selvagem

  1. Essa é uma ótima receita fácil de preparar, preparando os ingredientes com antecedência. Você pode adicionar frango grelhado, se quiser.

  2. Arroz selvagem, feijão preto e inhame com tortilhas tostadas

  3. INGREDIENTES:

  4. INSTRUÇÕES:

  5. Aqui estão mais algumas receitas de arroz selvagem para experimentar:

Curiosidades sobre a história do arroz selvagem

  1. O arroz selvagem (Zizania aquatica ou Zizania palustris) é uma grama semi-aquática que cresce na água, como lagos, rios e baías, com um a dois metros de profundidade. Originou-se nos Grandes Lagos dos EUA e Canadá e é um dos dois "grãos" mais comuns nativos da América do Norte - sendo o outro o milho. Existem duas outras variedades de arroz selvagem, chamadas Zizania texana, cultivadas na área do rio San Marcos, ao norte de San Antonio, Texas, e Zizania latifolia, uma variedade encontrada na Ásia e que se destaca mais como vegetal devido aos seus vegetais.

  2. O arroz selvagem cresce nas zonas úmidas da América do Norte há milhares de anos. Germina na lama fria sob a água, depois cresce durante a curta estação do norte até atingir a maturidade. É incrível, com a capacidade de sobreviver às aves migratórias e às geadas precoces amadurecendo suas sementes em momentos diferentes. Embora isso represente desafios ao processo de colheita, também apresenta novas oportunidades à medida que as ameaças surgem.

  3. Os povos Anishinaabeg, entre outros, tradicionalmente colhem arroz selvagem em canoas movidas apenas por longos postes. Eles usaram palitos de batedor para bater as sementes maduras no fundo de suas canoas, onde coletavam suas colheitas. Embora isso possa parecer arcaico, ainda é praticado hoje, acredite ou não. O arroz selvagem não cultivado de Minnesota, notadamente o arroz selvagem "selvagem", é exigido por lei por ser colhido da maneira tradicional do nativo americano por aqueles que estão licenciados.

  4. Manter essa autenticidade é excelente, mas não praticada por todos. Os agricultores da Califórnia, onde 70% do arroz selvagem é cultivado, comercializaram o processo. À medida que o arroz selvagem cria raízes, o caule se torna fraco. Suas folhas flutuam na superfície da água, oferecendo apoio - no entanto, se a água se aprofunda repentinamente de inundações, as pequenas raízes podem ser facilmente arrancadas. Por outro lado, se a água se tornar repentinamente mais rasa, o que pode acontecer facilmente em partes da Califórnia devido à seca, o caule pode não ser forte o suficiente para suportar a planta, portanto os estágios iniciais de desenvolvimento são mais cruciais.

  5. Se a planta sobreviver, ela se tornará muito mais forte e poderá eventualmente sustentá-la à medida que cresce acima do nível da água. No final de agosto e início de setembro, os agricultores preparam combinações especiais para coletar os "grãos" maduros.]

  6. Depois que o grão é coletado, há mais trabalho a ser feito para prepará-lo para cozinhar. Historicamente, os nativos americanos secavam as sementes verdes em grandes vasos sobre lareiras, depois as embalavam em cestas de casca de bétula. Hoje, os produtores comerciais de arroz selvagem permitem que o arroz cure até que a clorofila se dissipe; nesse momento, eles secam a semente enquanto ela ainda está no casco. É aqui que ele adquire o sabor de noz e fumaça. Em seguida, o casco não comestível é removido e o núcleo de arroz selvagem preto é exposto e preparado para distribuição comercial.

  7. Embora o arroz selvagem seja mais conhecido como cultivado nos Grandes Lagos e na Califórnia, na verdade é encontrado naturalmente na maioria dos EUA e Canadá, e agora é cultivado na Hungria. Como é um "grão" difícil de produzir, geralmente é mais caro do que muitos outros grãos. No entanto, os produtores tentam manter o preço baixo, misturando-o com arroz branco e arroz integral. (12)

  8. Aqui estão mais alguns fatos interessantes sobre o arroz selvagem:

  9. O arroz selvagem tem poucas preocupações, a menos que você tenha doença celíaca devido a contaminação cruzada. Se optar por usar o arroz selvagem para consumo natural de magnésio durante a gravidez, consulte seu médico primeiro.

  10. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.



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