No dia do trabalho, comemoremos os trabalhadores agrícolas e do sistema alimentar

33 Saladas para pessoas que odeiam saladas

1. No Dia do Trabalho, os americanos comemoram as conquistas dos trabalhadores e sua contribuição para a prosperidade de nossa nação. O que geralmente é esquecido são as contínuas lutas dos trabalhadores agrícolas e do sistema alimentar, muitos dos quais vivem abaixo da linha da pobreza, dependem de programas governamentais de assistência nutricional e nunca recebem promoção de emprego.

2. Um sexto da força de trabalho de nosso país, 20 milhões de pessoas, está na cadeia de produção de alimentos. Eles crescem, processam, transportam, vendem e servem nossa comida. Neste Dia do Trabalho, vamos nos comprometer a apoiar condições de trabalho justas para as pessoas que colocam comida em nossas mesas.

3. O movimento alimentar neste país fez progressos significativos nos últimos anos e a atenção às questões alimentares nunca foi tão alta. Os mercados de agricultores tiveram um crescimento explosivo, inúmeras escolas agora têm hortas e estamos prestando mais atenção ao vínculo entre nossa dieta e nossa saúde.

4. No entanto, a maioria das questões relacionadas ao trabalho com alimentos ainda permanece sob o radar.

5. O trabalho agrícola ainda é o oitavo emprego menos bem remunerado do país, com o trabalhador agrícola típico ganhando cerca de US $ 14.000 por ano (bem menos da metade da renda típica de todos os trabalhadores) e muitos pequenos os agricultores familiares também lutam para ganhar a vida. E a indústria de restaurantes inclui seis das 10 ocupações mais bem pagas do país. O salário mínimo federal para trabalhadores que recebem gorjetas é de apenas US $ 2,13 por hora e foi congelado a essa taxa baixa nos últimos 20 anos (embora muitos estados tenham um salário mínimo mais alto, apenas sete não têm salário subminimal para trabalhadores com gorjeta).

6. Quase um terço de todos os trabalhadores de alimentos experimentam insegurança alimentar (quase fome) em algum momento do ano e lutam para alimentar suas famílias, de acordo com um relatório da Aliança dos Trabalhadores da Cadeia Alimentar. Os trabalhadores de alimentos usam cupons de alimentos com mais de 1,5 vezes a taxa do restante da força de trabalho dos EUA. Cerca de 80% deles nunca recebem uma promoção e quatro em cada cinco não têm dias de folga, mesmo que manejem nossa comida todos os dias.

7. Não precisa ser assim. O movimento trabalhista conquistou vitórias nos últimos anos que podem ser construídas.

8. A Coalizão de Trabalhadores em Immokalee (CIW), representando trabalhadores em fazendas de tomate na Flórida, ganhou melhores condições de vida e trabalho por meio de seu Fair Food Program, uma parceria única que inclui trabalhadores agrícolas, cultivadores de tomate e compradores. Taco Bell, McDonald's, Burger King, Subway e outras empresas concordaram, entre outras condições, em pagar um prêmio "centavo por libra" que os produtores repassam aos trabalhadores.

9. Por mais de 15 anos, a CIW também libertou mais de 1.200 trabalhadores agrícolas da servidão involuntária, cativeiro e trabalho forçado.

10. A Campanha Real Food Real Jobs do sindicato UNITE HERE ajudou os trabalhadores de lanchonetes em Chicago e New Haven a ganhar voz na determinação dos menus para o almoço escolar, além de aumentos salariais e melhores benefícios. Em Chicago, os membros do UNITE HERE Local 1 também fizeram com que o distrito escolar se comprometesse a não abrir mais escolas com cozinhas que só poderiam reaquecer comida, para que os funcionários da lanchonete pudessem cozinhar mais comida a partir do zero.

11. Um grupo de restaurantes socialmente responsáveis ​​está liderando uma luta por reformas em seu setor em colaboração com o Restaurant Opportunities Centers United (ROC), uma organização sem fins lucrativos que representa trabalhadores de restaurantes que buscam melhores padrões de emprego. Mas outros restaurantes relutam em seguir seu caminho por causa de um medo exagerado de custos mais altos.

12. Os opositores argumentam que salários mais altos para trabalhadores de restaurantes resultariam em refeições mais caras. Mas, de acordo com o Centro de Pesquisa do Trabalho Alimentar da Universidade da Califórnia em Berkeley, o aumento do salário mínimo para todos os trabalhadores, inclusive os de restaurante, sob a Lei de Equidade do Salário Mínimo proposta, custaria no máximo uma média de 10 centavos a mais por dia por família. Levar cada trabalhador agrícola sazonal acima da linha da pobreza adicionaria US $ 15 por ano aos custos médios de alimentos das famílias.

13. Os aumentos salariais também reduziriam a necessidade de assistência com cupons de alimentos fornecidos pelos contribuintes. Somente os trabalhadores mal pagos do Walmart recebem US $ 6,2 bilhões em benefícios públicos, incluindo vale-refeição.

14. Aqui está como você pode participar.