"No-Can-Ber" ~ Aceite o desafio de evitar alimentos enlatados em novembro

Veja por que as pessoas estão usando leite de caju no café

1. Quando muitas pessoas pensam em novembro, visualizam o Dia de Ação de Graças e a variedade de enlatados usados ​​para preparar rapidamente suas refeições favoritas nas férias. Mas muitas vezes esquecidas são as toxinas em potencial que podem estar escondidas nessas latas, contaminando os alimentos e afetando negativamente a saúde das pessoas. Pelo segundo ano consecutivo, estou organizando um desafio "Não posso", para ajudar a esclarecer uma maneira mais saudável de passar o mês, na esperança de inspirar alguns a fazer uma mudança positiva no estilo de vida.

2. A inspiração por trás do desafio "No-Can-Ber" surgiu em 2012, quando minha família fez nossa resolução de ano novo para evitar alimentos enlatados. Esse objetivo não era apenas atingível (ao contrário do que acontece com a maioria das resoluções de Ano Novo), mas também nos permitia experimentar receitas mais saudáveis ​​e evitar a exposição ao BPA químico tóxico, encontrado na maioria dos alimentos enlatados. Após 10 meses de sucesso comendo sem latas e percebendo como é fácil, queríamos compartilhar nossa experiência e receitas com outras pessoas.

3. Então, em novembro daquele ano (quando muitas pessoas se voltam para receitas de conservas), compartilhei o desafio "Não-Can-Ber" no meu site e com meus fãs do Facebook. Meu objetivo era destacar os inestimáveis ​​benefícios à saúde de ficar totalmente sem comida nas refeições. Embora os alimentos frescos e congelados também forneçam mais nutrientes do que os enlatados e processados, eu queria que as pessoas soubessem que também há outro motivo poderoso para não consumir latas: bisfenol-A (ou BPA). O BPA químico, que pode penetrar na comida das pessoas ou beber e interromper os hormônios no corpo, está presente no revestimento epóxi de muitas latas de comida de metal. E, embora o BPA seja encontrado em várias outras fontes no ambiente (inclusive em certos tipos de itens de plástico e recibos de caixa), um novo estudo do Breast Cancer Fund mostra os alimentos enlatados como um importante caminho para a exposição humana ao BPA.

4. Talvez a informação mais surpreendente apresentada pelo relatório do Fundo para o Câncer de Mama seja o efeito que a exposição ao BPA pode ter sobre o feto nas primeiras 11 semanas da gravidez de uma mulher (na época em que muitas mulheres acabavam de encontrar estão grávidas). Durante esse período, um feto exposto ao BPA no útero da mãe pode sofrer danos no desenvolvimento que podem não aparecer por anos, ou mesmo décadas, mais tarde. Como o desenvolvimento fetal é especialmente sensível às flutuações de estrogênio e de compostos semelhantes ao estrogênio, como o BPA, o produto químico pode provocar mudanças no feto que podem levar a doenças na idade adulta.

5. Embora o BPA seja particularmente prejudicial ao feto em crescimento, todas as pessoas podem sofrer conseqüências para a saúde pela exposição à toxina. Estudos demonstraram que traços de BPA em humanos podem levar à infertilidade, suscetibilidade ao câncer de mama e próstata, início precoce da puberdade, diabetes e doenças cardíacas. Embora seja difícil evitar completamente o BPA no dia a dia, a pesquisa sugere que uma das melhores maneiras de minimizar a exposição é parar de usar e manusear produtos que contêm o produto químico.

6. Como o primeiro desafio do "No-Can-Ber" foi um sucesso, decidi fazê-lo novamente este ano na esperança de inspirar mais pessoas a fazer a troca sem o uso da lata. Durante o mês, compartilharei algumas das minhas receitas favoritas sem latas que usam ingredientes frescos, bem como receitas sem latas enviadas por outras pessoas no Facebook e no Twitter. Algumas comidas enlatadas típicas que peço que as pessoas tentem substituir incluem: leites de coco, sopas, carnes, legumes (incluindo molho e pasta de tomate), refeições de uma lata (como massas ou raviolis), sucos, peixe, feijão, bebidas de reposição e fruta. Abaixo estão algumas das minhas próprias sugestões, bem como idéias do Breast Cancer Fund sobre como ajudar a chutar a lata:

7. Ravioli, macarrão com almôndegas e outras refeições enlatadas

8. Espero que aqueles que decidam se juntar a nós em nosso desafio "Não-Can-Ber" e façam a mudança para a lata-livre, mesmo por apenas um mês, usufruam de benefícios de estilo de vida saudáveis ​​semelhantes aos meus. família e amigos. Estar ciente e agir, grande ou pequeno, sempre ajuda a criar mudanças positivas e duradouras.

9. Hannah Helsabeck é presidente da Wild Mint, uma empresa ecológica e livre de toxinas que busca educar sobre produtos químicos tóxicos em produtos e fornecer soluções mais seguras.