Kazimierz: Comer e beber no antigo bairro judeu de Cracóvia

Há esperança para os intelectuais?

Quando o sol se põe, o bairro judeu antigo de Cracóvia (conhecido como Kazimierz) ganha vida.
Os bares se enchem nas ruas de paralelepípedos e os restaurantes zumbem com o barulho da vida noturna. No centro dessa atividade está Plac Nowy, a antiga praça judaica, onde uma primavera de estabelecimentos surgiu nos últimos anos. Após anos de ruína, o bairro se beneficiou de um renascimento cultural que também beneficiará sua paleta: então chegue com apetite.
Saindo do trem de Budapeste no final de setembro, o vento gelado e a temperatura de 30 graus queimavam no meu rosto, impulsionando meus pés na direção de espaços mais quentes e reconfortantes.
Pierozki u Vincenta é um restaurante pequeno, mas que muda a vida, nos limites de Kazimierz, conhecido por sua grande variedade de Pierogi e pela decoração inspirada em Van Gogh. Os bolinhos macios e cozidos pelos quais são legitimamente famosos são mais bem recheados de cogumelos selvagens nativos da região, polvilhados com alho e banha de porco e depois mergulhados em creme de leite. Peça um copo de caldo de carne Borscht para lavá-lo e entrar em uma cena do seu devaneio favorito cheio de estrelas. Pelo menos foi o que eu fiz.
Do outro lado da rua, há um bom exemplo de uma tendência emergente da vida noturna em Cracóvia: o bar de vodka e arenque. Maly Sledz é um local minúsculo que mal consegue acomodar cinco pessoas por vez, mas cheguei à tarde e consegui um assento na frente do bar. O concurso amistoso me serviu uma dose de vodka de ervas, depois me entregou um prato de arenque com molho de creme e beterraba - não para os fracos de coração, mas que valem cada mordida. O perfil era rico, nítido, doce e intransigente: qualidades pelas quais todos podemos aspirar.
A segunda vodka, eu disse a mim mesma, era inteiramente responsável pela soneca épica que se seguiu. Felizmente eu estava apenas a um quarteirão de distância.
Com o passar da noite, a bebida e a conversa alimentam as ruas agitadas de Kazimierz, e os não-sóbrios buscam um retorno ao seu estado natural. As cozinhas fecham cedo neste bairro, por isso a comida de rua é um dos lugares mais confiáveis para você aproveitar sua segunda rodada.
O Zapienkake é talvez a opção de comida rápida mais difundida de Cracóvia: uma baguete de rosto aberto coberta com queijo derretido, cogumelos, carne e uma variedade de coberturas. Na praça central de Kazimierz, eles podem ser encontrados numerados nas dezenas, empoleirados delicadamente em cima de mãos trêmulas antes de desaparecer gradualmente em bocas famintas. Quando terminar, você mal conseguirá manter os olhos abertos.
Se você é como eu, um dia épico em Cracóvia termina com uma bebida em um pequeno bar com alguns frequentadores regulares. Um deles pode dizer que ele é uma celebridade local e insistir para que você tire uma foto dele. Ele usa óculos escuros em ambientes fechados e barba durante as noites de inverno polonesas. Essa bebida pode se transformar em duas. A barreira do idioma será ampla, mas a conversa será ininterrupta. Para encontrar um lugar assim, não posso oferecer nenhuma recomendação.
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Quando o sol se põe, o bairro judeu antigo de Cracóvia (conhecido como Kazimierz) ganha vida.
Os bares se enchem nas ruas de paralelepípedos e os restaurantes zumbem com o barulho da vida noturna. No centro dessa atividade está Plac Nowy, a antiga praça judaica, onde uma primavera de estabelecimentos surgiu nos últimos anos. Após anos de ruína, o bairro se beneficiou de um renascimento cultural que também beneficiará sua paleta: então chegue com apetite.
Saindo do trem de Budapeste no final de setembro, o vento gelado e a temperatura de 30 graus queimavam no meu rosto, impulsionando meus pés na direção de espaços mais quentes e reconfortantes.
Pierozki u Vincenta é um restaurante pequeno, mas que muda a vida, nos limites de Kazimierz, conhecido por sua grande variedade de Pierogi e pela decoração inspirada em Van Gogh. Os bolinhos macios e cozidos pelos quais são legitimamente famosos são mais bem recheados de cogumelos selvagens nativos da região, polvilhados com alho e banha de porco e depois mergulhados em creme de leite. Peça um copo de caldo de carne Borscht para lavá-lo e entrar em uma cena do seu devaneio favorito cheio de estrelas. Pelo menos foi o que eu fiz.
Do outro lado da rua, há um bom exemplo de uma tendência emergente da vida noturna em Cracóvia: o bar de vodka e arenque. Maly Sledz é um local minúsculo que mal consegue acomodar cinco pessoas por vez, mas cheguei à tarde e consegui um assento na frente do bar. O concurso amigável me serviu uma dose de vodka de ervas e me entregou