Iogurte congelado: saboroso, mas é bom para você?

5. Cuscuz de café da manhã com data de noz-pecã

1. Por Rachel Pomerance para Notícias dos EUA

2. Dificilmente é possível que outra loja de iogurte congelado possa abrir suas portas. Especialmente quando está praticamente cuspindo distância de um novo concorrente, atraindo milhares de devotos.

3. Mas a última encarnação da tendência de iogurte congelado parece desafiar a lógica comercial padrão. Essas lojas, onde a decoração de tons alegres e alegres, combinam apenas com o spray de coberturas - kiwi! Seixos frutados! algo aleatório e mastigável! - estimula o apetite dos consumidores por diversão indulgente. Especialmente quando essa diversão é embalada de uma maneira que promete proporcionar um deleite gostoso e sem culpa e, em alguns casos, benefícios à saúde, como melhor imunidade e digestão.

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5. Então, o novo iogurte é saudável? Ou estamos todos fazendo fila para doces como crianças no Halloween? Bem, isso depende.

6. "Acho que há uma auréola na saúde em torno do iogurte congelado" e isso está ajudando a divulgar a tendência, diz Darren Tristano, vice-presidente executivo da empresa de pesquisa e consultoria em alimentos Technomic. "Acho que há alguma verdade nisso", diz ele, mas alertou que porções e coberturas excessivas inviabilizam o benefício.

7. A adesão a porções razoáveis ​​é, obviamente, fundamental para uma dieta saudável. E esse raciocínio se aplica claramente à tendência de iogurte congelado, já que as lojas costumam ter máquinas de autoatendimento e são acompanhadas por um monte de coberturas açucaradas.

8. Aqui está a estratégia adotada por David Katz, especialista em nutrição e instrutor clínico de medicina na Universidade de Yale, ao visitar a loja de peachy Keen onde sua filha trabalha: "Eu tendem a tomar menos iogurte (geralmente azedo ou sem gordura) e muita fruta fresca ", escreve Katz em um email para o US News. "Se a dose é moderada, é um prazer - mas a indulgência certamente pode voltar para assombrá-lo no espelho!"

9. Ainda assim, a tendência atual do iogurte congelado, que apresenta sabores azedos e chamados "naturais" e, agora, o popular iogurte grego, oferece algumas opções mais saudáveis ​​de sobremesa.

10. De fato, a tendência atual de iogurte congelado é uma espécie de recuperação. Em vez do doce fro-yo de 20 anos atrás, que pretendia imitar sorvete, "o que você está vendo agora é mais sobre o iogurte - um produto focado em fornecer aquele sabor azedo de iogurte, e também sobre um produto mais saudável ", diz Elise Cortina Fennig, porta-voz da Associação Nacional de Iogurte.

11. Seja o que for, está funcionando. Entre o outono de 2010 e o outono de 2011, o número de lojas de iogurte congelado no país subiu de 3.624 para 4.765 - um aumento de 31%. Segundo Tristano, as vendas relatadas pelas lojas de sobremesas congeladas, em geral, chegaram a US $ 6 bilhões por ano, mas "os consumidores mudaram de sorvete para iogurte congelado". As correntes congeladas de iogurte, de fato, experimentaram um dos maiores crescimentos de qualquer uma das correntes que ele rastreia.

12. A novidade é responsável por parte da mania de iogurte congelado, diz Michael Neuwirth, diretor sênior de relações públicas da The Dannon Company, que agora é proprietária da YoCream, líder de mercado. (Neuwirth, aliás, diz que passou por duas lojas de iogurte congelado a três quarteirões do Upper East Side de Nova York enquanto conversava com o U.S. News.) Mas outro fator é econômico. Os tempos de alto desemprego geram um aumento no empreendedorismo, e as lojas de iogurte congelado são em grande parte um bando de pequenas empresas, diz ele.

13. Mas até que ponto essas bactérias apóiam sua saúde é outra questão.

14. "Os probióticos são muito específicos para cada tipo de benefício", diz Lisa Brown, professora assistente de nutrição do Simmons College, em Boston. "É realmente difícil dizer que [!iogurte congelado

15. Conclusão: observe suas porções e tome cuidado com as coberturas.

16. E outra dica da Brown: vá com os confeitos. Eles são uma maneira feliz e com poucas calorias de finalizar sua sobremesa, e não você. "Granulado arco-íris faz tudo parecer divertido."

17. Para mais informações sobre dieta e nutrição, clique aqui.