Etiqueta ecológica: como faço para armazenar produtos sem plástico?

O que você não sabia sobre este pequeno reino sem litoral no Himalaia

1. Envie todas as suas perguntas ecológicas para Jennifer Grayson em [email protected]. As perguntas podem ser editadas para maior duração e clareza.

2. Comecei a fazer compras no mercado dos meus agricultores neste verão. Notei pessoas colocando frutas e legumes diretamente em suas sacolas, sem levar as sacolas plásticas que alguns fornecedores oferecem. Mas como você mantém os produtos frescos na geladeira sem o plástico?

3. Há pouco tempo, eu me fiz a mesma pergunta. Recentemente, eu havia investido em um grande conjunto de sacolas reutilizáveis ​​de algodão orgânico e, enquanto me sentia orgulhoso de cada vez que me aventurava no mercado (veja como eu sou ecologicamente correta! Quem precisa dessas sacolas plásticas inúteis?) , a cena na minha geladeira alguns dias depois era menos que bonita.

4. Armazenado em plástico, frutas e legumes normalmente permaneceriam frescos por pelo menos uma semana. Mas deixados em minhas novas sacolas reutilizáveis, todos os meus lindos produtos rapidamente se transformaram em uma bagunça mimada e mimada. (Mesmo a lixeira "mais nítida" parecia fazer exatamente o oposto, independentemente da configuração.)

5. Eu escrevi antes sobre as enormes implicações ambientais do desperdício de alimentos; escusado será dizer que minhas sacolas para tecidos não estavam perto de compensar as 34 milhões de toneladas anuais de desperdício de alimentos com as quais eu estava contribuindo agora.

6. Mas, obviamente, havia razões para evitar os sacos de plástico também (poluição que destrói a vida selvagem, consumo desnecessário de óleo, produtos químicos que causam desregulação endócrina). Eles também não pareciam necessários: afinal, as sacolas plásticas só surgiram na década de 1960; sacolas plásticas, uma década depois. Tinha que haver uma maneira de manter minhas frutas e vegetais frescos sem eles.

7. Digite Beth Terry. Como autor do blog My Plastic-Free Life e do livro recentemente lançado Plastic-Free: How I Kicked the Plastic Habit and How You Can Too, Terry sabe como manter tudo, desde caquis até pastinagas frescas, sem ter à vista um saco de plástico: Ela vive sem plástico (e não apenas no departamento de produção) desde 2007.

8. Os métodos de armazenamento de Terry vêm em grande parte dos Ecology Center Farmers 'Markets em Berkeley, CA, que criaram este guia sobre como armazenar mais de 60 tipos de frutas e legumes. Mas sendo a profissional livre de plástico que ela é, Terry, é claro, tinha algumas sugestões a acrescentar. Com a ajuda dela, eu criei uma versão condensada para você que inclui a entrada dela, abaixo.

9. * Nota: Embora o guia do Ecology Center solicite ocasionalmente produtos de papel, Terry tenta limitar esses itens; ela opta por sacos de pano ou recipientes reutilizáveis ​​sem plástico. ("Embora o plástico seja realmente problemático, todos os sacos descartáveis ​​e embalagens descartáveis ​​têm uma pegada ambiental", diz ela.) Ela sugere uma variedade de diferentes sacos e recipientes em seu site.

10. FRUTAS Maçãs. Armazene em um balcão ou prateleira legal por até duas semanas. Para armazenamento mais longo, coloque em uma caixa de papelão * na geladeira.

11. Citrino. Armazene em local fresco e com bom fluxo de ar, nunca em um recipiente hermético.

12. Damascos / nectarinas / pêssegos. Em um balcão ou geladeira legal, se estiver totalmente maduro.

13. Cerejas. Guarde em um recipiente hermético. Não lave até que esteja pronto para comer; umidade adicionada incentiva o mofo.

14. Bagas. Muito frágil; empilhe em uma única camada, se possível, em um saco de papel * ou em um recipiente reutilizável. Lave apenas antes de planejar comê-los.

15. Datas. As datas mais secas (como Deglet Noor) são bem armazenadas no balcão em uma tigela ou no saco de papel * em que foram compradas. Guarde as datas úmidas (como Medjool) na geladeira por mais de uma semana, em pano ou em um saco de papel para armazenar. minimizar a umidade (Terry diz que um frasco de vidro também funciona).

16. Melões. Armazene sem cortes em local fresco e seco, ao abrigo do sol por algumas semanas. Melão cortado deve estar na geladeira; um recipiente aberto está bom.

17. LEGUMES Remova sempre faixas apertadas dos vegetais para permitir que respirem.

18. Espargos. Coloque levemente em um copo ou tigela na vertical com água à temperatura ambiente (manter-se-á por uma semana fora da geladeira).

19. Manjericão. Armazene em um recipiente / frasco hermético, embalado frouxamente com um pequeno pedaço de papel úmido * dentro, deixado em um balcão frio.