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Em defesa dos cachorros-quentes, a carne mais subestimada da América

Então, essa é a razão pela qual devemos comer couve

  1. Os cachorros-quentes enfrentaram uma grande quantidade de escrutínio ao longo dos anos por parte dos americanos. O conteúdo desses palitos de carne cilíndricos tem sido questionado repetidamente, seja a própria carne ou os conservantes usados. Mas talvez os cachorros-quentes tenham ganhado uma reputação um tanto desproporcional devido aos seus ingredientes misteriosos. Eis por que é hora de dar um pouco de amor a esses produtos de carne embalados.

  2. 1. Cachorros-quentes estão em voga no mundo dos restaurantes.

  3. Os cachorros-quentes podem parecer um clássico cansado, normalmente reservado para crianças ou comido em jogos de beisebol, mas eles têm aumentado ultimamente. Conte as salsichas como uma das últimas tendências em alimentos, com chefs gourmet e cozinheiros domésticos redescobrindo as alegrias desta salsicha oblonga. Chefs criativos e blogueiros de alimentos estão enchendo o Pinterest com suas inteligentes criações de cachorro-quente. Em suas mãos, os cachorros-quentes se tornam uma lista de proteínas em branco que pode ser combinada com tudo e qualquer coisa, como esses cachorros-quentes assados ​​com queijo ou cachorros-quentes colombianos picantes e doces.

  4. Adicione um pouco de verde ao seu prato com esses cachorros-quentes de espinafre refogados.

  5. 2. A carne com a qual eles são feitos não é tão misteriosa.

  6. A principal carne das pessoas com cachorro-quente é exatamente isso: a carne. Que partes de um animal, porca ou vaca, estão sendo usadas nesses pequenos bifes? É certo que não é tão bonito. Segundo o FDA, os cachorros-quentes podem ser feitos com carne de porco, frango, carne bovina, peru ou uma combinação deles, todos os quais devem estar explicitamente listados no rótulo. Quanto ao "lodo rosa" ou "gosma rosa", vimos fotos de apenas frango, peru ou porco separados mecanicamente (ou seja, carne extraída do osso por uma máquina); o FDA não permite mais carne separada mecanicamente. Além disso, quaisquer subprodutos como coração, rim ou fígado devem ser mencionados, juntamente com os animais de onde vieram, nos ingredientes. Embora não possamos dizer com certeza quantas empresas de cachorro-quente cumprem esses regulamentos, as regras estão em vigor.

  7. Se a idéia de uma combinação de frango / peru / carne de porco / carne ainda estiver incomodando você, os cachorros-quentes kosher e halal são feitos com 100% de carne bovina. Também existem várias opções orgânicas que usam apenas partes específicas de um animal, como Applegate ou US Wellness Beef Franks, e até vegetarianas, como Tofurky Dogs ou Yves Good Dog, se você deseja evitar completamente o problema da carne.

  8. 3. Eles não são os mais saudáveis, mas você pode ser um comedor educado.

  9. Quanto aos nitratos de que você já deve ter ouvido falar, é verdade que a maioria dos cachorros-quentes os contém, juntamente com outros aditivos químicos. Os nitratos são compostos químicos usados ​​como conservantes, comumente encontrados em carnes processadas, como cachorros-quentes (além de carnes no almoço, peixe defumado, carne seca, bacon e muito mais), e recebem um nome ruim devido ao seu potencial de causar câncer, doenças cardíacas e outras doenças. A EPA concluiu em 2007 que existem "evidências conflitantes" de que a exposição a nitratos leva ao câncer em adultos e crianças. Existem opções de cachorro-quente nas prateleiras rotuladas como "livres de nitrato" - ou seja, mesmo alguns produtos "não curados" ou "livres de nitrato" realmente contêm conservantes, portanto, leia a lista de ingredientes. Os nitratos também são encontrados em vegetais como o aipo, levando algumas marcas de cachorro-quente a incluir suco de aipo em suas receitas como conservante natural.

  10. Mas, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, existem níveis seguros e inseguros dos produtos químicos, e a agência de fato regula esses níveis em nossos alimentos. O Instituto Americano de Pesquisa do Câncer observou que comer cachorro-quente todos os dias é uma escolha prejudicial, mas "não pede que as pessoas banam completamente toda a carne processada da dieta" - portanto, não exagere.

  11. Não temos certeza do que é esse "cachorro encaracolado", mas queremos um.

  12. 4. Eles têm uma história bastante pesada.

  13. O frankfurter foi desenvolvido por volta de 1484 ou 1487 na cidade alemã de Frankfurt (a linha do tempo é um pouco, er, mole) e chegou a comemorar seu 500º aniversário em 1987. Isso significa que os cachorros-quentes são mais antigos que a viagem de Colombo às Américas e o modelo de Copérnico de um universo centrado em energia solar. Outros lugares, como Viena, Áustria, afirmam que o cachorro-quente é sua invenção, citando as origens da salsicha. (Quem sabia que havia uma diferença?)



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