Do peito ao bolo de maçã: 12 bem-amadas receitas de Rosh Hashaná

Rosquinha ou rosquinha? O grande debate ortográfico do nosso tempo

Todo prato que você precisa para dar boas-vindas a um doce ano novo está bem aqui nesta lista. L'Shana Tova!
1. Frango assado picante doce com cenouras, datas pistache
Adaptado do fabuloso frango assado picante de Melissa Clark no The New York Times, este é o prato perfeito para as férias. O frango é imerso em uma marinada com mel, frutas cítricas e pimenta, e depois assado em uma assadeira com cenouras e tâmaras. Antes de servir, ervas, cebolinha e pistache são adicionados para dar frescura, cor e crocância. Tudo pode ser preparado e montado com um dia de antecedência; portanto, tudo o que resta a fazer na hora do jantar é colocá-lo no forno. RECEBA A RECEITA
2. Peito de carne refogado de cebola
Esta é minha receita de peito favorita e é surpreendentemente simples de fazer. Não há vinho, caldo ou molhos engarrafados adicionados - em vez disso, o peito é cozido em cima de uma pilha enorme de cebolas, que caramelizam lentamente, criando um líquido refogado de cebola francês saboroso, semelhante a uma sopa de cebola. É perfeito para entretenimento, porque alimenta uma multidão e é feito com antecedência. RECEBA A RECEITA
3. Couve de Bruxelas assada com mel balsâmico
Estes couves de Bruxelas são assados em forno de alta temperatura até dourar e ficar crocantes, e depois jogados com um toque de vinagre balsâmico e mel. Faça extra - eles são tão viciantes quanto batatas fritas! RECEBA A RECEITA
4. Crumble de aveia com cranberry da Apple
Esta sobremesa antiquada de maçãs assadas quentes e cranberries escarlates com uma cobertura crocante de streusel vem da Rustic Fruit Desserts de Cory Schreiber e Julie Richardson. Pode ser preparada antes do tempo e reaquecida após o jantar - e as sobras são deliciosas no café da manhã no dia seguinte com uma xícara de café. RECEBA A RECEITA
5. Sopa de frango com bolas de pão matzo
Fazer canja de galinha é um pouco "chique", como minha mãe diria, mas não é difícil. Você praticamente joga tudo em uma panela e esquece. E essas deliciosas bolas de matzo são feitas de uma mistura. RECEBA A RECEITA
6. Purê de Couve-Flor com Tomilho
Este purê de couve-flor é cremoso e reconfortante, e só tem um gosto notavelmente parecido com purê de batatas. Também tem o benefício de ser mais fácil de fazer, mais saudável e com menos carboidratos. Mas não faça isso apenas por esse motivo - é delicioso por si só! RECEBA A RECEITA
7. Peras assadas em xarope de romã temperado
As peras assadas são sempre tão atraentes, especialmente quando servidas em um lindo xarope de romã. Faça esta sobremesa leve um dia antes do tempo e sirva com biscoitos de estilo italiano, como biscoitos de amêndoa, biscoitos de chocolate duplo ou biscoitos de farinha de milho italianos. RECEBA A RECEITA
8. Bolo de maçã francês
Você não pode comer Rosh Hashaná sem bolo de maçã. Este, com pedaços de maçãs doces aninhadas em um bolo de rum macio e amanteigado, é o meu favorito absoluto. RECEBA A RECEITA
9. Molho de maçã caseiro robusto
O molho de maçã caseiro é rico em sabor, azedo e doce - quase como recheio de torta de maçã. Sirva no café da manhã, sobremesa ou como acompanhamento. RECEBA A RECEITA
10. Galinha Marbella
Frango Marbella é provavelmente o prato mais famoso do livro de receitas do Silver Palate, de Julie Rosso e a falecida Sheila Lukins. O frango é marinado em alho e ervas e depois cozido com vinho, açúcar mascavo, ameixas, alcaparras e azeitonas verdes. RECEBA A RECEITA
11. Sopa de batata doce de cenoura de outono
Feita com cenoura, batata doce, maçã e mel, esta sopa saborosa com uma pitada de doçura e especiarias é perfeita para Rosh Hashaná. O ingrediente secreto é o curry em pó, que não dá à sopa um sabor indiano como você imagina, mas, em vez disso, empresta uma pitada sutil de tempero de outono. Sinta-se livre para fazê-lo com alguns dias de antecedência. RECEBA A RECEITA
12. Rugelach