Dietas à base de plantas e diabetes: o que você deve saber

A linha de fundo

1. Quando Christine Fallabel, no Colorado, notou a longa lista de ingredientes para "perus naturais" em uma sub sanduíche nacional, seu primeiro impulso foi um "eca" reativo. Logo depois, ela começou a comer à base de plantas. Isso foi aos 14 anos, dois anos após seu diagnóstico de diabetes tipo 1 em 2000.

2. Desde então, Christine está comendo "limpa" e não olhou para trás - especialmente quando se trata de vida com diabetes e equilibrando a interminável montanha-russa de glicose.

3. Enquanto isso, em Oklahoma, o Ryan Fightmaster de longa data do tipo 1 começou a comer uma dieta baseada em vegetais há alguns anos, principalmente por curiosidade depois de ouvir sobre os benefícios gerais de saúde. O que ele descobriu foi que comer dessa maneira reduziu suas necessidades de insulina em aproximadamente um terço e levou a melhores níveis de glicemia, então ele manteve uma dieta de "comida inteira" com menos carboidratos.

4. Diga olá a uma tendência que muitos na comunidade de diabetes parecem estar se voltando para: alimentação à base de plantas para melhorar a saúde e o controle da glicose.

5. Como em qualquer plano alimentar especial, a questão universal permanece: isso realmente faz alguma diferença? Ou isso é apenas mais uma dieta da moda que vai e vem?

6. Embora não houvesse sessões específicas dedicadas exclusivamente à alimentação à base de plantas na reunião anual da Associação Americana de Educadores em Diabetes (AADE) em Indianápolis, em agosto de 2017, o tópico surgiu várias vezes durante conversas relacionadas - não é surpresa em um evento repleto de nutricionistas e nutricionistas, alguns vivendo com diabetes e comendo dessa maneira.

7. De fato, este é um momento crucial para considerar essas escolhas alimentares mais saudáveis. O Canadá lançou recentemente um projeto de orientação incentivando os cidadãos a comer mais plantas e alimentos integrais, enquanto alguns países europeus desejam o mesmo, e as recomendações alimentares nacionais dos EUA para 2015-2020 exortam os americanos a comer mais alimentos à base de plantas e limitar carnes, enquanto fazem uma melhor trabalho geral de planejamento de refeições do que tradicionalmente. Tudo isso poderia estar em jogo, solicitando que mais pessoas - especialmente as pessoas com deficiência física e as que correm risco de desenvolver diabetes - se voltem para esse tipo de alimentação.

8. "É a convergência perfeita de problemas de saúde, ambientais e de bem-estar animal que está levando cada vez mais pessoas a adotar uma dieta baseada em plantas", diz Caroline Trapp, educadora em diabetes certificada com sede em Michigan , que trabalha com o grupo do Comitê de Médicos para Medicina Responsável (PCRM) e apresentou esse tópico no evento AADE. "É um crime que mais não conhece essa opção ou tem acesso a recursos e suporte."

9. De um modo geral, "os comedores de plantas buscam alimentos que se assemelham às plantas de onde vieram. Eles evitam alimentos processados ​​e embalados e às vezes evitam açúcar branco, farinha e óleos, "de acordo com o escritor de comida Morgan Childs no popular blog de comida Kitchn.

10. Isso abrange pessoas que seguem uma dieta vegetariana estrita (sem carne) e veganismo, que evita TODOS os alimentos de origem animal, incluindo ovos, leite, queijo ou qualquer outro produto lácteo, além de não comer carne em si.

11. Existem diferentes sabores do vegetarianismo, como os lacto- ou ovo-vegetarianos que também evitam ovos ou laticínios por razões pessoais ou religiosas. E existem níveis diferentes, dependendo da quantidade de comida animal que se queira consumir.

12. Mas, em geral, "comer à base de plantas" é um conceito mais flexível, geralmente definido como: "Uma dieta à base de alimentos e vegetais é centrada em plantas inteiras, não refinadas ou minimamente refinadas. Baseia-se em frutas, legumes, tubérculos, grãos integrais e legumes; e exclui ou minimiza carne (incluindo frango e peixe), laticínios, ovos e alimentos altamente refinados, como farinha branqueada, açúcar refinado e óleos. "

13. Há evidências científicas suficientes dos benefícios desse tipo de alimentação para serem endossadas pelos futuros poderes da saúde - da Associação Americana de Diabetes e da Academia de Nutrição e Dietética do Departamento dos EUA Agricultura e Saúde e Serviços Humanos. Todos dizem que uma dieta baseada em vegetais é uma escolha saudável para qualquer pessoa, em qualquer idade e nível de atividade e até mesmo atletas de resistência, apesar de preocupações de que ela pode não oferecer proteína suficiente ou pode ser muito rica em carboidratos.

14. Trapp diz que sim.