Creme grávido e bávaro

1. Um bavarois caseiro geralmente é preparado com ovos crus. Mulheres grávidas são advertidas a tomar cuidado com os ovos crus devido ao perigo de infecção por Salmonella de origem alimentar. Mas qual é o risco de contrair Salmonella por comer um ovo cru ou um bavarois com ovos crus? Muitas vezes, também não está claro quais são as consequências de uma infecção por Salmonella para o feto. Para reduzir os riscos, você pode fazer um bavarois seguro com um simples ajuste na receita.

Bavarois durante a gravidez

1. Bavarois comprado na loja é feito de ovos pasteurizados, o que reduz muito o risco de bactérias prejudiciais. Os bavarois caseiros, os bavarois do padeiro ou os bavarois em um restaurante podem ser feitos com ovos crus. Se ovos frescos forem usados, o risco de contaminação por Salmonella é pequeno. No entanto, o risco aumenta à medida que mais ovos são usados ​​para o bavarois. Onde o risco de um ovo infectado é de um em vinte mil, o risco de contaminação em um creme bávaro com vinte ovos é de um em mil. A bactéria também pode continuar a crescer uma vez que o bavarois tenha sido preparado, porque este é um excelente terreno fértil para Salmonella. Sempre pergunte em um restaurante se o bavarois é feito com ovos crus. Se você faz bavarois em casa, faça-o de preferência com ovo pasteurizado. Se não tiver, use apenas ovos frescos e lave-os com antecedência.

2. Bavarois comprado na loja é feito de ovos pasteurizados, o que reduz muito o risco de bactérias prejudiciais. Os bavarois caseiros, os bavarois do padeiro ou os bavarois em um restaurante podem ser feitos com ovos crus. Se ovos frescos forem usados, o risco de contaminação por Salmonella é pequeno. No entanto, o risco aumenta à medida que mais ovos são usados ​​para o bavarois. Onde o risco de um ovo infectado é de um em vinte mil, o risco de contaminação em um creme bávaro com vinte ovos é de um em mil. A bactéria também pode crescer mais uma vez que o bavarois tenha sido preparado, porque este é um excelente terreno fértil para Salmonella. Sempre pergunte em um restaurante se o bavarois é feito com ovos crus. Se você faz bavarois em casa, faça-o de preferência com ovo pasteurizado. Se não tiver, use apenas ovos frescos e lave-os com antecedência.