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Como preparar lombo de porco sem osso para churrasco

Cuidados

  1. Na maioria das cozinhas, os lombos desossados ​​são assados ​​ou cortados em costeletas de porco - mas considere a grelha na próxima vez que cozinhar um lombo de porco. Os assados ​​de lombo são magros em comparação com os assados ​​de carne de tamanho semelhante e são naturalmente suculentos, graças a uma camada de gordura que derrete ao cozinhar. Os lombos de porco desossados ​​para churrasco utilizam cozimento lento e calor indireto para produzir carne de porco suculenta e suculenta.

  2. Crie uma massagem a seco: esfregar a parte externa do lombo de porco com uma mistura de tempero seco, aromatiza a carne do lado de fora. Enquanto o churrasco aquece a carne e libera os sucos naturais de dentro, o fogo do churrasco carameliza o atrito seco, criando uma crosta que evita a perda desses sucos preciosos. Misture o açúcar mascavo, o colorau, o sal kosher, o cominho e a pimenta preta em uma tigela e mexa até ficar bem misturado.

  3. Retire o lombo de porco da embalagem e seque com toalhas de papel. Coloque a carne sobre uma tábua ou outra superfície de trabalho e esfregue a mistura de tempero no exterior do lombo de porco.

  4. Pré-aqueça sua grade em alta temperatura até que ela alcance uma temperatura interna de 400 graus Fahrenheit. Desligue a metade dos queimadores e defina o lombo assado no lado fresco da grelha. Cozinhe o lombo por 1 hora e meia ou até um termômetro de carne de leitura instantânea medir a temperatura interna do assado a 145 graus Fahrenheit.

  5. Retire o assado da grelha e deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente. Descansar o assado permite que os sucos sejam distribuídos uniformemente, produzindo um resultado úmido e saboroso.

  6. Na maioria das cozinhas, os lombos desossados ​​são assados ​​ou cortados em costeletas de porco - mas considere a grelha na próxima vez que cozinhar um lombo de porco. Os assados ​​de lombo são magros em comparação com os assados ​​de carne de tamanho semelhante e são naturalmente suculentos, graças a uma camada de gordura que derrete ao cozinhar. Os lombos de porco desossados ​​para churrasco utilizam cozimento lento e calor indireto para produzir carne de porco suculenta e suculenta.

  7. Crie uma massagem a seco: esfregar a parte externa do lombo de porco com uma mistura de tempero seco, aromatiza a carne do lado de fora. Enquanto o churrasco aquece a carne e libera os sucos naturais de dentro, o fogo do churrasco carameliza o atrito seco, criando uma crosta que evita a perda desses sucos preciosos. Misture o açúcar mascavo, o colorau, o sal kosher, o cominho e a pimenta preta em uma tigela e mexa até ficar bem misturado.

  8. Retire o lombo de porco da embalagem e seque com toalhas de papel. Coloque a carne sobre uma tábua ou outra superfície de trabalho e esfregue a mistura de tempero no exterior do lombo de porco.

  9. Pré-aqueça sua grade em alta temperatura até que ela alcance uma temperatura interna de 400 graus Fahrenheit. Desligue a metade dos queimadores e defina o lombo assado no lado fresco da grelha. Cozinhe o lombo por 1 hora e meia ou até um termômetro de carne de leitura instantânea medir a temperatura interna do assado a 145 graus Fahrenheit.

  10. Retire o assado da grelha e deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente. Descansar o assado permite que os sucos sejam distribuídos uniformemente, produzindo um resultado úmido e saboroso.



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