Comida vegana e dietas vegetarianas ligadas à boa saúde

Aposto que você não tinha idéia de como é a quinoa quando cresce

1. Sarah Taylor, nutricionista certificada da Cornell University, palestrante motivacional e autora de "Vegetariano para veganos: desista de laticínios. Desista de laticínios. Desista de ovos. Para sempre", falou o especialista em saúde Stacey Chillemi. Taylor discutiu por que as doenças estão aumentando e como se tornar um vegan pode ajudar. Stacey Chillemi: Qual é a diferença entre uma dieta vegetariana e uma dieta vegana?

2. Sarah Taylor: Os vegetarianos não comem produtos à base de carne - sem carne, aves ou peixes - enquanto os veganos também evitam qualquer coisa que provenha de um animal - principalmente laticínios e ovos. Os veganos comem vegetais, frutas, grãos, feijões, nozes e sementes.

3. Stacey Chillemi: Por que os veganos não comem laticínios ou ovos?

4. Sarah Taylor: As três principais razões pelas quais os veganos evitam todos os produtos de origem animal são: saúde, bem-estar animal e o impacto ambiental.

5. Primeiro, sua saúde melhorará assim que você eliminar os laticínios e ovos de sua dieta. Muitos distúrbios de saúde - incluindo doenças cardíacas, problemas de colesterol e diabetes - são radicalmente melhorados ou eliminados com uma dieta vegana. Muitos novos veganos também relatam energia insuperável e perda de peso dramática que é perceptível nas primeiras semanas da dieta. Você se sentirá melhor e achará mais fácil perder peso, dormir e desfrutar do bem-estar físico. Devido ao seu alto teor de gordura e colesterol, desistir de laticínios e ovos é um fator importante para alcançar esses benefícios à saúde. Entre muitas estatísticas preocupantes, o Estudo de Saúde do Médico descobriu que houve um aumento de 23% no risco de morte em pessoas que comiam apenas um ovo por dia.

6. Segundo, vacas leiteiras e galinhas poedeiras são tratadas terrivelmente em fazendas semelhantes a armazéns chamadas "fazendas industriais" e expostas a condições de vida desmedidas, doenças maciças e, em alguns casos, abuso físico. Essas condições criam uma infinidade de problemas para os animais; vacas leiteiras, por exemplo, sofrem muito com uma lista de condições que provavelmente nunca enfrentariam na natureza, como mastite, febre do leite, vírus da imunodeficiência bovina, vírus da leucemia bovina, paratuberculose, doença da vaca louca, endometrite e claudicação. As galinhas poedeiras têm uma lista semelhante de problemas de saúde que atestam sua dor, sofrimento e condições de vida insalubres.

7. Terceiro, mais e mais estudos estão mostrando que as indústrias de gado, laticínios e ovos estão causando uma variedade de problemas ambientais muito sérios, incluindo temperatura do ar (aquecimento global), qualidade do ar, qualidade da água e solo qualidade. Segundo as Nações Unidas, 18% da produção de gases de efeito estufa da Terra está direta ou indiretamente envolvida na produção de gado - mais do que todo o transporte combinado. Stacey Chillemi: Somos ensinados que os produtos lácteos são importantes para obter nosso cálcio e que os ovos são a "proteína perfeita". Por que eles não seriam saudáveis? Sarah Taylor: Sim, produtos lácteos têm cálcio e ovos têm proteínas ... mas eles também são embalados com gordura e colesterol. O reino vegetal tem muitos alimentos que também são ricos em cálcio (espinafre, brócolis, laranja, etc) e proteínas (nozes, sementes, feijões, etc.), mas têm pouca ou nenhuma gordura, sem colesterol e também são cheios de vitaminas, minerais , fibras e fitonutrientes que laticínios e ovos geralmente não possuem. Stacey Chillemi: laticínios sem gordura e claras de ovos (não as gemas) são bons para você? Com esses produtos, você não obtém cálcio / proteína sem gordura e colesterol?

8. Sarah Taylor: Sim, esses produtos ajudam a obter cálcio ou proteína sem a gordura e o colesterol. Infelizmente, os pesquisadores agora sabem que existem dois tipos de proteínas que ingerimos que agem de maneira muito diferente em nossos corpos - proteína animal e proteína vegetal. A proteína animal está fortemente ligada ao câncer, enquanto a proteína vegetal não. Mesmo uma dieta de 20% de proteína animal está diretamente ligada ao câncer de fígado e outros tipos de câncer, enquanto os mesmos estudos com proteína vegetal não mostram correlação. Portanto, mesmo que você possa evitar a gordura e o colesterol escolhendo laticínios sem gordura ou ovos sem gema, você ainda está se colocando em risco aumentado de câncer.

9. Stacey Chillemi: Se vacas e galinhas não são abatidas para nos fornecer laticínios e ovos, o que há de errado em comê-las?