Comida nigeriana saudável

Ingredientes

A culinária nigeriana é famosa por seus sabores picantes e aromas intensos. No entanto, muitas pessoas recorrem à comida nigeriana para os possíveis benefícios à saúde. Como a culinária nigeriana tende a conter grandes quantidades de vegetais, carnes magras e grãos integrais, é uma maneira saudável de misturar uma dieta branda.

Edikang Ikong é uma sopa tradicional da Nigéria, cheia de legumes frescos. Uma receita típica de Edikang Ikong inclui abóbora, tomate e cebola. Segundo a Escola de Saúde Pública de Harvard, o consumo regular de vegetais frescos, como os encontrados em Edikang Ikong, pode reduzir o risco de derrame, certos tipos de câncer e problemas no sistema digestivo.

Inyan é um prato nigeriano rico em sabor e feito com inhame fresco. Fazer Inyan é tão fácil quanto ferver inhame, misturando-os com água e amassando a mistura em um almofariz e pilão. O inhame é um vegetal rico em amido nutritivo, rico em ferro, vitamina A e selênio. Além disso, o inhame é mais baixo no índice glicêmico do que muitos outros vegetais ricos em amido, como cenoura e ervilha. Consumir uma dieta rica em alimentos com baixo índice glicêmico pode reduzir o risco de diabetes e obesidade tipo 2. Opte por manter a pele firme ao preparar Inyan, pois é aqui que muitas das vitaminas e fibras são encontradas.

Egusi é um ensopado picante que contém melão amargo, pimentão vermelho e uma abundância de lagostins. Como a maioria dos frutos do mar, as lagostas são ricas em ácidos graxos ômega-3. As gorduras ômega-3 oferecem importantes benefícios à saúde do coração, como aumentar o "bom" colesterol das lipoproteínas de alta densidade e reduzir os triglicerídeos. De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, uma dieta rica em gorduras ômega-3 também pode reduzir o risco de osteoporose, artrite reumatóide e diabetes tipo 2.

A folha amarga é um alimento básico da Nigéria que pode ser encontrado em vários pratos tradicionais. A folha amarga - também conhecida como Vernonia amygdalina - é abundante em antioxidantes, de acordo com o "Journal of Agricultural and Food Chemistry" de novembro de 1994. Antioxidantes são compostos em alimentos vegetais que combatem um processo prejudicial conhecido como oxidação.