Carvão vs. Grill a Gás: Qual é o Melhor para o Meio Ambiente?

Mais informações úteis

1. Com o verão a todo vapor, muitos de nós estão saindo para cozinhar um pouco com o fogo. Chegou a temporada de churrascos e, com ela, a decisão de como fazê-lo da maneira mais ecológica possível. Etapa 1: escolhendo o combustível mais ecológico.

2. É praticamente uma corrida de cachorros (quente) quando se trata de grelhar ferragens: gás versus carvão vegetal. Existem algumas grades elétricas no mercado, mas são mais difíceis de encontrar e, como veremos abaixo, não são tão eficientes quanto os outros concorrentes. Mas isso não torna a decisão muito clara.

3. A questão básica é esta: o carvão é mais sujo, mas pode vir de recursos renováveis; o gás tem uma pegada de carbono menor, mas é derivado de combustíveis fósseis não renováveis. A maior parte do carvão é uma amálgama descolada de coisas como serragem, amido de milho e fluido mais leve; quando queimado, pode resultar em 105 vezes mais monóxido de carbono do que propano e muitos compostos orgânicos voláteis prejudiciais. Mas o carvão "real", também conhecido como "carvão em pedaços", não possui os aditivos desagradáveis, e a queima é neutra em carbono. Então, vamos olhar um pouco mais de perto os números.

4. Quando se trata de emissões de carbono, as churrasqueiras a gás vencem em um deslizamento de terra. Tristam West, pesquisador do Laboratório Nacional de Oak Ridge, do Departamento de Energia, comparou a produção de carbono de grades a gás, carvão e elétrica ao produzir 35.000 BTU por hora, uma linha de base típica da indústria. Os cálculos de West mostraram que o gás produzia 5,6 libras de dióxido de carbono a cada hora, em comparação com 11 libras de carvão. Como mencionado acima, as grades elétricas produzem impressionantes 15 libras de dióxido de carbono por hora a 35.000 BTU, por isso não são a melhor escolha da perspectiva do carbono.

5. Depois de tudo isso, aqui está a conclusão: vá para o gás. O carvão vegetal está se tornando cada vez mais disponível, mas geralmente vem de milhares de quilômetros (ou mesmo de vários continentes), o que nega alguns de seus benefícios em carbono; até que esteja prontamente disponível em fontes locais, a eficiência do gás vence. Fique ligado para obter mais dicas sobre churrasco verde e churrasco feliz!

6. Nível de dificuldade: Fácil

7. Com o verão a todo vapor, muitos de nós estão saindo para cozinhar um pouco com o fogo. Chegou a temporada de churrascos e, com ela, a decisão de como fazê-lo da maneira mais ecológica possível. Etapa 1: escolhendo o combustível mais ecológico.

8. É praticamente uma corrida de cachorros (quente) quando se trata de grelhar ferragens: gás versus carvão vegetal. Existem algumas grades elétricas no mercado, mas são mais difíceis de encontrar e, como veremos abaixo, não são tão eficientes quanto os outros concorrentes. Mas isso não torna a decisão muito clara.

9. A questão básica é esta: o carvão é mais sujo, mas pode vir de recursos renováveis; o gás tem uma pegada de carbono menor, mas é derivado de combustíveis fósseis não renováveis. A maior parte do carvão é uma amálgama descolada de coisas como serragem, amido de milho e fluido mais leve; quando queimado, pode resultar em 105 vezes mais monóxido de carbono do que propano e muitos compostos orgânicos voláteis prejudiciais. Mas o carvão "real", também conhecido como "carvão em pedaços", não possui os aditivos desagradáveis, e a queima é neutra em carbono. Então, vamos olhar um pouco mais de perto os números.

10. Quando se trata de emissões de carbono, as churrasqueiras a gás vencem em um deslizamento de terra. Tristam West, pesquisador do Laboratório Nacional de Oak Ridge, do Departamento de Energia, comparou a produção de carbono de grades a gás, carvão e elétrica ao produzir 35.000 BTU por hora, uma linha de base típica da indústria. Os cálculos de West mostraram que o gás produzia 5,6 libras de dióxido de carbono a cada hora, em comparação com 11 libras de carvão. Como mencionado acima, as grades elétricas produzem impressionantes 15 libras de dióxido de carbono por hora a 35.000 BTU, por isso não são a melhor escolha da perspectiva do carbono.

11. Depois de tudo isso, aqui está a conclusão: vá para o gás. O carvão vegetal está se tornando cada vez mais disponível, mas geralmente vem de milhares de quilômetros (ou mesmo de vários continentes), o que nega alguns de seus benefícios em carbono; até que esteja prontamente disponível em fontes locais, a eficiência do gás vence. Fique ligado para obter mais dicas sobre churrasco verde e churrasco feliz!

12. Nível de dificuldade: Fácil