Café da manhã: não é realmente a refeição mais importante do dia

O avental azul agora tem um plano de refeições para os vigilantes do peso

1. No mundo da nutrição, há sempre uma coisa com a qual você sempre pode contar: se lhe dizem que um alimento - ou prática nutricional - é bom para você hoje, você será informado que é ruim para você amanhã. A única exceção: café da manhã. Mesmo quando os especialistas criticam os alimentos e bebidas recomendados para o café da manhã - são ovos ou cereais? café ou chá? - eles permanecem firmes em uma crença. Esse café da manhã é a refeição mais importante do dia. De acordo com os especialistas: tome café da manhã e você será mais enérgico, mais inteligente, mais produtivo e mais magro. Ignore e você é uma estatística de doença esperando para acontecer. Obviamente, com o peso das evidências científicas, ninguém em sã consciência pensaria em desafiar a idéia de que tomar café da manhã é a coisa mais saudável que você pode fazer. Mas espere um segundo ... Onde está toda essa evidência? Em um artigo recente, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, os pesquisadores abordaram a questão do café da manhã com uma dose saudável de ceticismo.

2. Eles analisaram dezenas de estudos observando uma relação particularmente interessante: café da manhã e peso corporal. E fez a pergunta: a evidência é realmente tão forte?

3. Um pouco de fundo primeiro. Muitos especialistas em nutrição afirmam que o café da manhã é tão importante porque ajuda no controle de peso. (Eles também acham que pular o café da manhã leva ao ganho de peso e à obesidade.)

4. Curiosamente, é essa suposta relação causal entre café da manhã e peso corporal que forma uma crença fundamental do movimento "refeição mais importante do dia". Infelizmente para esse movimento, o link é fraco. E é correlacional, não causal.

5. Em essência, sabemos que há alguma relação entre café da manhã e peso corporal. Mas não sabemos qual é o relacionamento. Ou se é importante.

6. Com isso dito, de volta ao estudo.

7. Ao analisar dezenas de artigos individuais - chamados meta-análises -, os pesquisadores concluíram que a ligação entre café da manhã e peso corporal é "apenas presumida verdadeira". Em outras palavras, a idéia de que "o café da manhã é a refeição mais importante do dia" é mais uma "crença compartilhada" do que uma conclusão comprovada pela pesquisa.

8. Veja como funciona.

9. Já que ouvimos tantas vezes - diabos, alguns de nós já disseram isso - a frase "o café da manhã é a refeição mais importante do dia" se torna parte do nosso léxico cultural .

10. Então, porque acreditamos nela culturalmente, qualquer informação que seja contrária é assumida incorreta. Mesmo antes de avaliarmos as evidências.

11. Curiosamente, de acordo com esta pesquisa publicada, não são apenas as pessoas comuns que cometem esse erro. Especialistas em nutrição e pesquisadores fazem a mesma coisa.

12. De fato, quando eles realmente procuraram na literatura, encontraram quatro problemas extremamente sérios:

13. 1) os pesquisadores estavam oferecendo uma interpretação tendenciosa de seus próprios resultados, 2) os pesquisadores usavam indevidamente a linguagem causal para descrever seus resultados, 3) os pesquisadores citavam enganosamente os resultados de outros e 4) os pesquisadores usar indevidamente linguagem causal ao citar o trabalho de outras pessoas.

14. Tudo isso para dizer que os pesquisadores não são imunes a preconceitos.

15. De fato, quando se trata da relação entre café da manhã e peso corporal, muitos pesquisadores estão tão comprometidos com a crença compartilhada de que tomar café da manhã é a coisa certa a fazer que eles - geralmente sem querer - - deturpar seus resultados e o trabalho de outros.

16. Qual a importância do café da manhã? Claro, não podemos jogar o bebê fora com a água do banho aqui.

17. Só porque algumas pesquisas são tendenciosas - ou incompletas - não significa que não faz sentido. Então, vamos começar com alguns dos benefícios propostos para o café da manhã.

18. Na literatura, o café da manhã está constantemente associado a: * diminuição do apetite geral * diminuição do consumo geral de alimentos * diminuição do peso corporal * melhora no desempenho acadêmico * melhora no desempenho acadêmico * melhora no controle de açúcar no sangue presumiríamos que pular o café da manhã é uma jogada idiota.

19. Em outras palavras, o café da manhã parece ser benéfico para alguns de nós. Mas não para os outros.