As piores coberturas de salada (e o que escolher em vez disso)

Aposto que você não tinha idéia de como é a quinoa quando cresce

1. Essas opções parecem inocentes, mas estão realmente prejudicando sua refeição saudável. Por Perri O. Blumberg, SELF

2. (Foto: Romulo A Yanes)

3. Por que a salada atravessou a estrada? Espalhar-se nos curativos cremosos. E leve as nozes com cobertura de mel. E, oh ​​sim, aproveite a crise dos croutons.

4. Comer uma salada saudável pode inundar suas células com antioxidantes, vitaminas e minerais - até você transformá-la em uma piada com um monte de coberturas sorrateiras que sabotam o valor nutricional. Para evitar esses erros, continue lendo estes pedacinhos de sabedoria dos principais nutricionistas.

5. Frutos secos Se você gosta de doces, é fácil pensar que os frutos secos irão satisfazê-lo enquanto você fornece nutrição. Mas você deve pular os Craisins ou tiras de manga, explica Julieanna Hever, MS, RD, CPT, nutricionista baseada em plantas, autora de The Vegiterranean Diet e The Complete Idiot's Guide to Plant-Based Nutrition. "As frutas secas perdem a água e tornam-se densas em calorias no processo de desidratação", diz ela. "Muitas vezes também contém óleos e açúcares adicionados."

6. A melhor opção: "Para maior doçura em sua salada, tente uvas frescas, maçãs ou mirtilos para um ponche de fibras com menos açúcar", sugere Kayleen St.John, nutricionista Kayleen St. John, RD, no Natural Gourmet Institute de Nova York, uma escola de culinária de apoio à saúde. É claro que todas as frutas frescas - das laranjas diárias ao abacaxi tropical - são bem-vindas adições às saladas, pois são abundantes em antioxidantes, vitaminas e minerais.

7. Faça isso hoje: Salada de pêssego grelhado e tomate da herança

8. Nozes / sementes salgadas ou assadas Você pode pensar que uma pitada de nozes salgadas é um jogo justo para se transformar em sua salada nutritiva, mas pense novamente: "Elas também são normalmente assadas com gorduras não saudáveis ​​(vegetais rançosos) óleos) que são terríveis para o seu coração e corpo ", compartilha Peggy Kotsopoulos, RHN, nutricionista e autor de Kitchen Cures. "Além disso, eles são muito mais ricos em gordura e calorias e o excesso de sódio que eles fornecem é terrível para a pressão sanguínea."

9. A melhor troca: procure nozes e sementes cruas e sem sal. "Eles fornecem uma dose saudável de proteínas e gorduras e são uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, essenciais para o funcionamento ideal do sistema nervoso". Kotsopoulos diz. Melhor ainda? Tente nozes e sementes germinadas. Com isso, os inibidores de enzimas são eliminados, facilitando a digestão das nozes e a assimilação dos nutrientes.

10. Faça hoje: Salada de Couve com Datas, Parmesão e Amêndoas

11. Milho e outros vegetarianos ricos em amido Com moderação, o milho e as ervilhas podem ser ótimas coberturas, mas ir ao mar com eles é onde você apura o equilíbrio do perfil nutricional da sua salada. "Os vegetais ricos em amido fornecem fibras e muitos nutrientes, mas esses são os mais ricos em carboidratos", explica St. John. "Quando adicionados em grandes quantidades, eles podem realmente aumentar a resposta glicêmica da sua salada."

12. A melhor opção: "Adquira apenas um amido para a salada e mantenha o tamanho da porção em menos de um copo", adverte St. John. Para uma dose de grãos integrais cheios de fibras, experimente sorgo, bulgur ou bagas de trigo.

13. Faça isso hoje: Salada de Berry de Trigo Salgado

14. Bocados de bacon Quando se trata de criar uma salada saudável, você definitivamente vai querer evitar carnes processadas, como pedaços de bacon. "Esses produtos aumentam significativamente o risco de câncer colorretal", diz Hever. "O Instituto Americano de Pesquisa do Câncer sugere evitá-los por completo."

15. A melhor troca: Só porque você está desistindo de um punhado de bits, não significa que você deve desistir de um sabor carnudo. "Em vez disso, adicione grão de bico torrado, feijão ou tempeh para obter uma fonte de proteína saborosa, que promova a saúde, que combate o câncer e melhore o sabor", oferece Hever.

16. Faça hoje: Salada de Trigo Sarraceno com Tempeh e Molho de Gergelim

17. Molhos para salada sem gordura Basta colocar: "Molho para salada sem gordura deve ser renomeado como 'molho com alto teor de açúcar'. Além disso, a maioria desses curativos geralmente é carregada com outros produtos químicos e nem tem um sabor bom ", comenta Keri Glassman, MS, RD, nutricionista de celebridades e fundadora da Nutritious Life.