Arroz instantâneo: como funciona?

45 lojas Etsy de propriedade negra que todos deveriam apoiar

1. Ao contrário do que podemos pensar, o arroz instantâneo não é um milagre concedido a nós pelos deuses dos grãos. Sim, isso torna nossa vida significativamente mais fácil. E sim, isso nos permite preparar o jantar em um piscar de olhos. Mas, apesar de realizar quase milagres em nossa vida cotidiana, ele é simplesmente o resultado de um pouco de tecnologia alimentar e de um homem chamado Ataullah Durrani.

2. Os começos Durrani, um afegão que vive em Nova York, era primo do rei Afgan. Ele se mudou para os EUA para estudar engenharia e seguir uma carreira de pesquisa em petróleo. Incapaz de conseguir trabalho, ele se viu pesquisando arroz. Naquela época, o arroz não fazia parte da dieta americana porque era difícil armazenar e preparar. Após muita experimentação, e com alguma ajuda da Associação Cooperativa dos Produtores de Arroz de Arkansas, ele foi capaz de desenvolver o produto instantâneo de arroz que conhecemos hoje. Ele demonstrou seu sucesso na General Foods na década de 1940, que comprou sua patente e começou a produzir seu produto. No início, todo o arroz instantâneo foi para as forças armadas, mas já em 1946 eles começaram a comercializá-lo para distribuição nacional.

3. Como isso funciona? Enquanto a maioria do arroz leva pelo menos 20 a 50 minutos para ser preparada, o arroz instantâneo pode estar pronto em cinco minutos ou menos. Como é isso? É simples, realmente; arroz instantâneo já foi cozido. Antes de comprá-lo no supermercado, ele era pré-cozido e depois desidratado. Essencialmente, você está apenas reidratando o grão em sua cozinha.

4. Para produzir arroz instantâneo, primeiro é branqueado em água quente, cozido no vapor e depois enxaguado. É colocado em fornos grandes para desidratar o grão até que o teor de umidade atinja cerca de 12%. Durante esse processo, o grão racha e forma buracos nos grãos, o que lhe permite reidratar mais rapidamente na cozinha da casa.

5. Vantagens e Desvantagens O arroz instantâneo oferece a máxima comodidade, uma refeição quente em apenas alguns minutos. Mas existem alguns elementos perdidos com sua produção. Por um lado, cozinhar o arroz dessa maneira drena muito do seu valor nutricional - no entanto, as empresas tentaram compensar isso enriquecendo o grão. Outra perda está no sabor; arroz instantâneo tende a ser um pouco mais brando do que outras variedades. Mais uma vez, as empresas encontraram maneiras de aumentar o sabor adicionando sal e aromas. Por fim, o método de cozimento rápido também pode resultar em um grão menos firme.

6. Você come arroz instantâneo? Deixe um comentário abaixo.

7. Embora o arroz instantâneo tenha um lugar valioso em muitas cozinhas domésticas, também é útil aperfeiçoar o cozimento do arroz à moda antiga. Assista ao vídeo abaixo para ver como.

8. Ao contrário do que podemos pensar, o arroz instantâneo não é um milagre concedido a nós pelos deuses dos grãos. Sim, isso torna nossa vida significativamente mais fácil. E sim, isso nos permite preparar o jantar em um piscar de olhos. Mas, apesar de realizar quase milagres em nossa vida cotidiana, ele é simplesmente o resultado de um pouco de tecnologia alimentar e de um homem chamado Ataullah Durrani.

9. Os começos Durrani, um afegão que vive em Nova York, era primo do rei Afgan. Ele se mudou para os EUA para estudar engenharia e seguir uma carreira de pesquisa em petróleo. Incapaz de conseguir trabalho, ele se viu pesquisando arroz. Naquela época, o arroz não fazia parte da dieta americana porque era difícil armazenar e preparar. Após muita experimentação, e com alguma ajuda da Associação Cooperativa dos Produtores de Arroz de Arkansas, ele foi capaz de desenvolver o produto instantâneo de arroz que conhecemos hoje. Ele demonstrou seu sucesso na General Foods na década de 1940, que comprou sua patente e começou a produzir seu produto. No início, todo o arroz instantâneo foi para as forças armadas, mas já em 1946 eles começaram a comercializá-lo para distribuição nacional.

10. Como isso funciona? Enquanto a maioria do arroz leva pelo menos 20 a 50 minutos para ser preparada, o arroz instantâneo pode estar pronto em cinco minutos ou menos. Como é isso? É simples, realmente; arroz instantâneo já foi cozido. Antes de comprá-lo no supermercado, ele era pré-cozido e depois desidratado. Essencialmente, você está apenas reidratando o grão em sua cozinha.

11. Para produzir arroz instantâneo, primeiro é branqueado em água quente, cozido no vapor e depois enxaguado. É colocado em fornos grandes para desidratar o grão até que o teor de umidade atinja cerca de 12%. Durante esse processo, o grão racha e forma buracos nos grãos, o que lhe permite reidratar mais rapidamente na cozinha da casa.