Arroz de limão ou lima com feno-grego (methi)

Name: arroz de limão ou lima com feno-grego (methi)
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 colher de chá de sementes de feno-grego; 4 pimentões vermelhos secos, partidos em pedaços; 4 colheres de sopa de óleo; 1 colher de chá de sementes de mostarda preta; 1 colher de chá split branco Urad Dal; 1 colher de chá de channa dal; 2 -3 pimentões serranos picados; 1/4 colher de chá de hing; 12 -16 folhas de curry; 1/2 colher de chá de açafrão; Uma taça com uma capacidade de 1,75 litros contendo uma taça com uma capacidade de 2 litros contendo arroz cozido; sal, conforme necessário; 1 limão, suco de; 2 a 3 limas, suco de; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amendoim torrado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado

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Ingredientes

preparação

Em uma frigideira, coloque as sementes de feno-grego (methi) e os pimentões vermelhos secos e frite por 2 minutos em fogo médio para torrar as sementes e os pimentões.
Pó em um moedor de café e reserve.
Em um forno holandês, coloque o óleo, sementes de mostarda, urad dal e chana dal.
Aqueça em fogo alto até as sementes de mostarda começarem a estourar.
Adicione os pimentões serranos picados e mexa até que as pimentas tenham amolecido e os dálas sejam castanho-claros.
Reduza o calor para muito baixo.
Mexa rapidamente no hing, folhas de curry, açafrão-da-terra e sementes de feno-grego em pó.
Em lotes, adicione o arroz e o sal conforme necessário, misturando bem com cada adição.
Quando tudo estiver bem combinado, adicione o suco de limão ou lima e mexa até misturar bem.
Decore com o amendoim e o coentro.