Torta de rum de manga temperada com crosta de coco

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal; corte na manteiga até quebradiço.Gradualmente adicione água gelada, jogando com um garfo até que a massa se mantém unida quando pressionado.Divirta a massa ao meio.Forma cada um em um disco; embrulhe em plástico.Refrigerar 30 minutos ou durante a noite.

Preaqueça o forno a 400 ° .Em uma tigela grande, misture as mangas com o rum.Em uma tigela pequena, misture o açúcar, tapioca, especiarias e sal.Gently misture a mistura de frutas; deixe descansar por 15 minutos.

Polvilhe o coco em uma superfície levemente enfarinhada. Coloque uma metade de massa no coco; rolo de massa para um círculo de 0,125 polegadas de espessura.Transfira para uma placa de 9 in.pie, com o lado de coco para baixo.Pretfil de pastel, mesmo com aro.Adicione enchimento.

Enrole a massa restante em um círculo de 0,125 polegada de espessura; corte em tiras de 0,5 pol. de largura.Arrange sobre o preenchimento de um padrão de treliça.Tiras de tigre e selar a borda da massa de fundo; borda de flauta.

Asse por 45-50 minutos ou até que a massa fique dourada e o recheio borbulhe. Cubra a borda frouxamente com papel alumínio durante os últimos 15 minutos, se necessário, para evitar o overbrowning.Remover o papel alumínio.