Sopa de jardim de jade

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Mexa em cebola, cenoura e aipo; cozinhe e mexa até a cebola ficar macia e translúcida e os legumes ficarem macios, cerca de 5 minutos.

Despeje o caldo de galinha e o arroz; Deixe ferver.Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 35 minutos ou até que o arroz esteja macio.

Adicione o espinafre, a alface e a salsa; cozinhar apenas até murchas.Tempere com sal, pimenta preta e pimenta caiena.Use um liquidificador de imersão (ou misture em lotes no liquidificador) até ficar homogêneo.A sopa pode ser diluída com mais caldo, se desejado.Refrigerar durante a noite antes de servir.Garnish como desejado.