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BASTET
Sopa de batata de kimmy
Uma sopa de batata rica e cremosa.Você pode usar salsicha em vez de bacon.
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Ingredientes
- 20 batatas vermelhas grandes, descascadas e cortadas em cubos centimétricos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 talos de aipo picado
- 2 colheres de sopa de alho picado
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite
- 1 (340 gramas) pode creme condensado de sopa de aipo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, derretida
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Bacon de 400 gramas, cortado em pedaços pequenos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo Cheddar ralado
preparação
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Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada; deixe ferver.Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos.Era, reservando 1 litro de água de ebulição.
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Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola, o aipo e o alho no azeite até ficar macio, por 3 a 5 minutos; adicione as batatas com água reservada, leite, creme de aipo, manteiga e salsa. Tempere a sopa com sal e pimenta.
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Leve a mistura de batata para ferver em fogo baixo; mexendo com freqüência, cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
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Cozinhe e mexa o bacon em uma frigideira em fogo médio-alto até ficar crocante, cerca de 10 minutos. Drene a graxa.
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Sopa de concha em tigelas. Polvilhe bacon e queijo Cheddar sobre a sopa para servir.
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