Rolos de trevo de manjericão

Em uma tigela, misture 1/2 litro de farinha de trigo, farinha de trigo integral, açúcar, fermento, manjericão e sal de aipo; deixou de lado.

Coloque as batatas e a água em uma panela; cozinhe até ficar macio.Cafe, reservando Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo cozinhar fresco a 120 ° -130 ° .Reduza, mash ou batatas de arroz; medida Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo (refrigerar a batata restante para outro truque) .Manteiga de batata comum, ovos e purê de batata; adicionar aos ingredientes secos.Bata até ficar homogêneo.Adicione o suficiente da farinha restante para formar uma massa macia.Vire para uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8-10 minutos.Lugar em uma tigela de gordura; vire uma vez para engraxar o topo. Cubra e refrigere durante a noite ou até 3 dias, socando diariamente.

Para assar, derreta a massa. centímetro de pequenas porções de massa; rolo em 1-in.balls.Place três bolas cada um em copos de muffin untada.Cubra e deixe crescer até dobrou, cerca de 1,5 a 2 horas.Bater gema e água; Pincele em 375 ° por 20 minutos ou até dourar. Retire das panelas e deixe esfriar nas prateleiras de arame.