Rolo de bolo de poinsétia

Para massa de poinsettia, dividir o xarope de milho entre duas taças.Envolva o revestimento de doce vermelho em uma tigela e verde no outro apenas até misturado.Espalhe cada mistura em uma folha de papel encerado para espessura de 0,5 polegadas (cerca de 4-in.square) .Deixe-o em pé, descoberto, à temperatura ambiente por 2 a 3 horas ou até secar ao toque. Retire cada mistura do papel encerado e junte-a em uma bola. Enrole bem em filme plástico; deixe descansar durante a noite.

Faça padrões de folha e pétala e trace em papel encerado e corte, ou use cortadores de biscoito em forma de folha.Mantenha uma porção de massa verde até ficar maleável, mas não macia.Roll entre papel encerado para 0.125-in.thickness.Corte quatro grandes e quatro pequenas folhas; com um palito, marcar veias. Organizar em dois círculos em papel encerado com pontos centrais tocando

Amassar e rolar para fora uma porção de massa vermelha como acima.Para cada poinsétia, cortar cinco a sete grandes pétalas de flores.Pétalas de forma como mostrado na foto; coloque entre folhas verdes, centros correspondentes.Corte 10 a 14 pétalas de flores menores de massa vermelha (use massa adicional, se necessário). Forma conforme mostrado; organizar entre grandes pétalas vermelhas.

Para estames de flores, formar pequenas bolas de massa verde.Coloque várias no centro de cada flor, cobrindo todos os centros de pétala.Passou lascas brancas; mexa na coloração de alimento amarelo.Transfira para um saco de plástico resistente à reutilização; corte um pequeno buraco no canto da bolsa.Ponte nos centros verdes.Armazenar poinsettias em um recipiente hermético à temperatura ambiente.

Para o bolo, deixe as claras em temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, peneire a farinha, o fermento e o sal; reserve.Em uma tigela grande, bata as gemas até engrossar ligeiramente.Adicionar gradualmente Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar, batendo até engrossar e cor de limão.Batido em baunilha.Adicionar ingredientes peneirados; misture bem.

Em outra tigela, bata as claras em velocidade média até formar picos moles.Agradualmente adicione o açúcar restante, batendo até formar picos duros.Dobre um quarto de claras de ovo em massa; dobre nos brancos restantes.

Forre uma massa untada de 15x10x1 pol. Com papel encerado e unte com graxa o papel. Espalhe a massa uniformemente na panela. Despeje a 375 ° por 12-15 minutos ou até que o bolo salte quando tocado levemente. Esvazie por 5 minutos. toalha de cozinha polvilhada com açúcar de confeiteiro.Escolha o papel encerado.Roll up bolo no estilo de geléia de toalha, começando com um lado curto.Cool completamente em uma cremalheira de fio.

Para recheio, em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar crocante. Bata em 1/2 litro de açúcar de confeiteiro, cacau, 3 colheres de sopa de leite e baunilha. Adicione o açúcar de confeiteiro restante e leite suficiente para obter a consistência desejada. Bolo de rolo; espalhar o enchimento uniformemente para dentro de 0,5 polegadas de bordas.Roll up again.Place em uma cremalheira de fio sobre uma assadeira; cubra e reserve.

Coloque as gotas de chocolate em uma tigela pequena.Em uma panela pesada, leve o creme para ferver em fogo baixo.Despeje batatas fritas; bata suavemente até ficar homogêneo.Chill por 35-45 minutos ou até que ganache comece a engrossar, mexendo ocasionalmente

Despeje metade do ganache sobre o bolo, deixando o excesso escorrer. O bolo de montículo e o ganache restante, descobertos, por 30 minutos ou até que o ganache restante tenha esfriado e um termômetro leia cerca de 62 °. Despeje o ganache lentamente em um fio fino sobre o bolo; esfriar até definir

Se a tubulação for desejada, transfira o ganache que pingou do bolo para uma tigela; frio por 45 minutos.Whisk até engrossar, cerca de 1 minuto.Coloque o bolo em uma travessa de servir.Coloque ganache engrossado em um saco de pastelaria com uma ponta de 21 estrelas; cano em torno do fundo do bolo. Posicione poinsétias em cima do bolo; pressione suavemente em ganache.Armazenar na geladeira.