Risoto com frango e aspargos

Levar o caldo de galinha a ferver em uma panela pequena, em seguida, mantenha quente em fogo baixo.

Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Acrescente o alho e cozinhe por 30 segundos até perfumado. Adicione o frango em cubos e continue cozinhando até ficar firme e levemente dourado; deixou de lado.

Aqueça o restante 2 colheres de chá de azeite na panela e cozinhe as cebolas até que amoleça e fique translúcido, cerca de 1 minuto. Mexa no arroz e continue cozinhando até que o arroz fique opaco, e a cebola comece a ficar marrom.

Junte o vinho e os espargos; cozinhe, mexendo sempre, até que o vinho evapore.Reduza o fogo para médio, e misture 0,33 do caldo de galinha quente.Cozinhe, mexendo sempre, até que tudo tenha sido absorvido, 8 a 10 minutos.

Junte mais 0,33 do caldo de galinha e continue cozinhando e mexendo até absorver, 8 a 10 minutos. Tempere o risoto com orégano e manjericão. Despeje o restante do caldo e mexa até que seja absorvido novamente, 8 a 10 minutos. sal e pimenta, em seguida, misture o queijo parmesão e cubos de frango.