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Gourmand
Pão de trigo com gergelim
Ao contrário de muitos pães de trigo integral que são densos e pesados, isso faz um pão tenro leve. - René Ralph, Broken Arrow, Oklahoma
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Ingredientes
- 2 pacotes (7 gramas cada) fermento seco ativo
- 1/4 litro de água morna (110 ° a 115 °)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite morno (110 ° a 115 °)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mel
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de sal
- 1 ovo
- Sementes de gergelim adicionais, opcionais
- Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de trigo
- Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Sementes de gergelim adicionais, opcionais
preparação
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Em uma tigela grande, dissolver o fermento em água.Adicione o leite, mel, gordura, sal, ovo, sementes de gergelim, farinha de trigo integral e uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo farinha de trigo.Bata até ficar homogêneo.Mexa em bastante farinha de trigo restante para formar uma massa dura.
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Vire em uma superfície enfarinhada e sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo.Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora.
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Punch massa para baixo.Vire para uma superfície levemente enfarinhada; divida na metade.Faça em pães.Poste em duas panelas de lombo untada de 9x5 polegadas.Brush com manteiga; polvilhe com sementes de gergelim, se desejar.Cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 45 minutos.
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Asse em forno a 350 ° por 35 a 40 minutos ou até dourar. Retire as frigideiras das bandejas de arame para esfriar
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