Molho de pimentão tailandês doce

Name: molho de pimentão tailandês doce
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 2 cups, 16
Ingredients: 1 dente de alho picado; 6 pimentas vermelhas secas tailandesas; 60 litros de água; 130 litros de xarope de cidra de maçã cozida; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; Vinagre de cidra de 130 litros (5% de acidez); 1/4 colher de chá de sal kosher; 2 colheres de sopa do tipo Jel claro (não claro); 60 litros de água

Ingredientes

1 dente de alho picado
6 pimentas vermelhas secas tailandesas
60 litros de água
130 litros de xarope de cidra de maçã cozida
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar

Vinagre de cidra de 130 litros (5% de acidez)
1/4 colher de chá de sal kosher
2 colheres de sopa do tipo Jel claro (não claro)
60 litros de água

preparação

Em um liquidificador pequeno, coma o alho, o pimentão, a água e o xarope de cidra até ficar bem picadinho.
Despeje em uma panela com o açúcar, vinagre e sal.
Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
Enquanto isso, misture Clear Jel e ¼ xícara de água em uma tigela pequena.
Leve a mistura de pimenta para ferver e bata no Clear Jel.
Mexa constantemente por um minuto.
Retire do fogo.
Encha o (s) frasco (s) com mistura, deixando 0,5 ”de headspace.
Processe por 15 minutos em banho-maria ou leve à geladeira por até 2 semanas.

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