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My Beloved's
Molho de maçã croata (de1888.)
Esta é a receita antiga que eu encontrei em um livro de receitas "Zagreb Cookbook" por Marija Kumicic.Eu mudei um pouco, omitido molho velute, acrescentando mel em vez de açúcar.Mel é velho adoçante croata, então eu pensei que é OK se eu mudá-lo .Eu fiz hoje com leitão assado, e foi magnífico.É assim que vai:
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Ingredientes
preparação
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Pique as maçãs e corte-as em 1/8 partes.
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Derreta a manteiga em uma panela, adicione as maçãs e o vinho. Prove até que as maçãs fiquem macias o suficiente para amassar em um purê.
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Pouco antes de misturar, adicione o mel e a canela. Bata as maçãs.
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Sirva arrefecido à temperatura ambiente com assados de porco ou de aves.
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Adorei