Molho de maçã croata (de1888.)

Name: molho de maçã croata (de1888.)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 4 maçãs; 20 g de manteiga; 4 colheres de sopa de vinho (branco, seco); 1 colher de chá de mel; 1/2 colher de chá de canela

Esta é a receita antiga que eu encontrei em um livro de receitas "Zagreb Cookbook" por Marija Kumicic.Eu mudei um pouco, omitido molho velute, acrescentando mel em vez de açúcar.Mel é velho adoçante croata, então eu pensei que é OK se eu mudá-lo .Eu fiz hoje com leitão assado, e foi magnífico.É assim que vai:

Ingredientes

4 maçãs
20 g de manteiga
4 colheres de sopa de vinho (branco, seco)

1 colher de chá de mel
1/2 colher de chá de canela

preparação

Pique as maçãs e corte-as em 1/8 partes.
Derreta a manteiga em uma panela, adicione as maçãs e o vinho. Prove até que as maçãs fiquem macias o suficiente para amassar em um purê.
Pouco antes de misturar, adicione o mel e a canela. Bata as maçãs.
Sirva arrefecido à temperatura ambiente com assados de porco ou de aves.

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