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Wifeyluvs2cook
Luz de grelhado e luscius salada de batata rúcula
Procurando por uma nova reviravolta em um antigo clássico de piquenique? Esta colorida salada de batata tem batatas doces e Yukon Gold, verduras frescas, um pouco de calor Cajun e um molho de iogurte fresco. — Nancee Melin, Tucson, Arizona
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Ingredientes
- 2 batatas médias Yukon Gold
- 2 batatas médias Yukon Gold
- 4-1/2 colheres de chá de tempero Cajun, dividido
- 1/4 colher de chá de sal, dividido
- 1/4 colher de chá de pimenta, dividida
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte natural
- 4-1/2 colheres de chá de suco de limão
- 2 dentes de alho picados
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo rúcula fresca ou espinafre
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates uva
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo azeitonas gregas sem caroço, cortadas
- 6 cebolas verdes picadas
preparação
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Batatas-doces Pierce e batatas Yukon Gold; microondas, descoberto, no alto por 4 minutos, virando uma vez.
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Quando as batatas estiverem frias o suficiente para manusear, descasque e corte em 1/2. fatias. Polvilhe com 4 colheres de chá de tempero Cajun, 1/8 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta.
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Coloque as fatias de batata em uma grelha de grelhar; transferir para grade rack.Grill, coberto, em fogo médio por 15-20 minutos ou até concurso, virando ocasionalmente.
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Em uma tigela grande, misture o iogurte, o suco de limão, o alho e o tempero Cajun restante, sal e pimenta. Dobre a rúcula, o tomate, a azeitona, a cebola e a batata.
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