Lentilhas pretas assadas

Name: lentilhas pretas assadas
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; sal a gosto; 6 raminhos de tomilho fresco; pimenta preta moída a gosto; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo lentilhas beluga; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo caldo de galinha; 1 colher de sopa de vinagre de champanhe; 2 colheres de sopa de salsa italiana picada

Lentilhas pretas assadas, também conhecidas como lentilhas de beluga, uma vez que se assemelham a mais valorizada de todas as variedades de caviar, compõem um dos meus acompanhamentos favoritos.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga no azeite de oliva em fogo médio em uma panela. Cozinhe e mexa a cebola, a cenoura, o aipo e o sal até que os vegetais estejam amolecidos e a cebola fique translúcida, cerca de 10 minutos.
Reduza o fogo para baixo e adicione raminhos de tomilho e pimenta. Acrescente as lentilhas até ficarem bem cobertas. Adicione o caldo de galinha e leve para ferver suavemente.
Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe, verificando ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias e tenha absorvido todos os cerca de 35 minutos.Retire do fogo e descarte as hastes de tomilho.Mexa no vinagre e salsa .Cozinhe com sal e pimenta a gosto.

Lentilhas pretas assadas