Lavanda e erva salmão

Name: lavanda e erva salmão
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 567 709 gramas de filetes de salmão, cortados em 4 pedaços iguais, desossados, com casca; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo vinho branco seco (como Pinot Grigio ou Chardonnay); 3/8 litro de água fria; 1/2 colher de chá de erva de provence; 2 colheres de sopa de chalotas secas picadas; 1 -2 colher de chá de sal, a gosto; 2 colheres de sopa de açúcar granulado, a gosto; 4 raminhos de lavanda fresca ou 4 raminhos de outras ervas frescas, para guarnecer

Esta receita usa uma mistura de erva francesa (ervas de Provence), que contém lavanda.Adaptado de uma receita de Penzey.Eu não tentei isso ainda.A quantidade de açúcar necessária irá variar com o tipo de vinho que você usa - um vinho mais doce será Exigir menos sugar. Muito boa escolha para um jantar romântico.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande o suficiente para segurar os pedaços de salmão, mas sem tocar, adicione todos os ingredientes, exceto o salmão.
Aqueça por cerca de 20 minutos, trazendo-a lentamente para um ponto abaixo do ponto de ebulição (isto é para permitir que as ervas subam); A caça furtiva deve ser bastante doce.
Coloque os pedaços de peixe para cima e para baixo na caça furtiva
Se não houver o suficiente para cobrir o peixe, adicione um pouco mais de água e água em proporções uniformes.
Cozinhe por 2-3 minutos, e nesse ponto você deve ser capaz de usar uma pinça para descascar as peles com facilidade.
Continue a caçar peixes por 15 a 20 minutos em calor alto o suficiente para manter a água em ebulição, ou até que o peixe esteja cozido ao seu gosto (ele deve começar a descamar quando picado com um garfo quando estiver pronto).
Escorra e sirva guarnecido com alguns raminhos de lavanda culinária fresca ou uma pitada de ervas frescas que você preferir.

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