Frango espanhol ao estilo de pontevedra

Name: frango espanhol ao estilo de pontevedra
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (1,3 a 1,5 kg) de frango inteiro, cortado em pedaços; Azeite de 1/2 litro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, derretida; 1 cabeça de alho assado, picado; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo o doce Pimentón de la Vera (paprica fumada espanhola); sal e pimenta do reino moída a gosto

Meus avós vieram de Pontevedra, na Espanha, em 1920, através de Ellis Island e trouxe esta receita com eles. Eu cresci comendo este prato e meus filhos adoram. Claro, eles nunca mediram nada, então as medidas são apenas uma estimativa.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Coloque os pedaços de frango em uma assadeira com a pele para baixo. Despeje o azeite e a manteiga derretida sobre o frango. Polvilhe as peças com alho picado moído, colorau, sal e pimenta.
Assar no forno pré-aquecido por 35 minutos. Vire os pedaços de frango com a pele para cima e asse até que o frango esteja pronto e a pele esteja crocante, cerca de 25 minutos a mais. Um termômetro de leitura instantânea inserido na carne deve ser de 70 graus (74 C).
Sirva os pedaços de frango com o molho ao lado para mergulhar.

Frango espanhol ao estilo de pontevedra

Meus avós vieram de Pontevedra, na Espanha, em 1920, através de Ellis Island e trouxe esta receita com eles. Eu cresci comendo este prato e meus filhos adoram. Claro, eles nunca mediram nada, então as medidas são apenas uma estimativa.

Ingredientes

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