Frango com manteiga de limão

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.Temporada de peito de frango com sal e pimenta.Cozinhe até dourar levemente, cerca de 3 minutos de cada lado.Cubra, e reduza o calor para baixo.Cozinhe até não mais rosa, e sucos correm claro , cerca de 10 minutos.Retire o frango da panela e mantenha quente.

Escorra o excesso de óleo da panela. Mexa no suco de limão e cozinhe em fogo baixo até que comece a borbulhar. Mexa na manteiga, 1 colher de sopa de cada vez. Continue mexendo até que a manteiga fique opaca e o molho engrosse. Retire do fogo e misture endro. Colher o molho sobre o frango e sirva.